Фаршировані помідори – одна з найбільш популярних святкових закусок. Вона не просто готується, але і дуже ефектно виглядає на столі.

Помідори, фаршировані сиром і часником

Помідори, фаршировані сиром, – це класика жанру. Напевно, важко знайти продукти, які краще б поєднувалися один з одним.

Необхідні складові:

• помідори – 8 шт.;
• сир вершковий – 400 г;
• часник – 4 зубчики;
• сметана – 6 ст. л.;
• зелена цибуля – пучок;
• сіль.

Послідовність дій:

• Томати розрізати навпіл, видалити м’якоть з допомогою чайної ложечки.
• Збити сир зі сметаною.
• Подрібнити часник і додати в сирну масу разом з подрібненою зеленню цибулі. Перемішати і посолити за смаком.
• Наповнити заготовки сирною масою.

Зверху прикрасити залишками пір’я цибулі.

Рецепт запікання в духовці

Фаршировані помідори в духовці з рисом – це вже цілком повноцінне блюдо самостійно.

Необхідні компоненти:

• томати – 7 шт.;
• рис варений – 100 г;
• гриби – 100 г;
• масло вершкове – 75-грамовий шматочок;
• зелень – маленький пучок;
• сир твердий – невеликий шматок;
• сіль і перець.

Як готувати:

• Підготувати томати. Акуратно зрізати верхівки і видалити нутрощі. Стінки повинні вийти товщиною до 10 мм
• Розтопити масло, подрібнити зелень, натерти сир, нарізати шматочками трохи м’якоті з помідорів.
• Нашаткувати і обсмажити гриби. З’єднати їх з рисом, маслом, зеленню, сіллю, перцем, сиром і м’якоттю томатів.
• Наповнити заготовки і кожну з них загорнути у фольгу.
• Запікати в розігрітій духовці на решітці приблизно 10 хвилин.

Зняти фольгу і подавати, посипавши свіжою січеною зеленню.

З зеленню і грибним салатом

Якщо в коморі є баночка солоних або маринованих грибів, можна використовувати їх для фарширування томатів.

Необхідні складові:

• помідори – 8 шт.;
• гриби – 150 г;
• зелена цибуля – 10 пір’я;
• зелений салат – пучок;
• сметана – 100 г;
• сіль з перцем.

Послідовність дій:

• Нарізати гриби шматочками, нашаткувати цибулю. Перемішати і заправити сметаною.
• Акуратно зрізати верхівки помідорів, але повністю не відрізати їх (повинні вийти відкриваються кришечки). Прибрати м’якоть.
• У поглиблення викласти підготовлений грибний салат. Трохи прикрити вміст томатів «кришечками».
• Викласти заготовки на листя салату.

Прикрасити на свій розсуд будь зеленню або часточками вареного яйця.

Смачна заготівля на зиму

За цим рецептом можна приготувати пікантну і гостру закуску, яка взимку як не можна краще підійде як доповнення до будь-якого гарніру.

Що потрібно:

• помідори – 3 десятка;
• солодкий перець – 5 шт.;
• часник – півсклянки;
• зелень селери, петрушки і кропу – по пучку.

Для приготування маринаду на 1 л води потрібно:

• оцет – 100 мл;
• цукор – 100 г;
• сіль – 50 р.

Процес приготування:

• Перепустити через м’ясорубку перець разом із зеленню.
• Томати вимити і розрізати їх навпіл (але не до кінця). В одержаний надріз викласти начинку.
• Укласти заготовки в простерилізовані банки максимально щільно.
• З’єднати інгредієнти для приготування маринаду. Закип’ятити і залити вміст банок.
• Стерилізувати чверть години, закатати, укутати в ковдру.

Через добу прибрати в прохолодне і темне місце для зберігання.

Фаршировані помідори черрі

На закуску відмінно підійдуть маленькі помідори-черрі. Звичайно, з ними потрібно повозитися, витративши трохи більше часу, ніж на підготовку звичайних томатів, але результат вартий того. Можна відразу ж наповнювати помідори різними начинками.

Необхідні складові:

• помідори – не менше трьох десятків;
• сир «Філадельфія» (можна замінити густою сметаною) – 4 ст. л.;
• варені креветки – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• базилік – пучок;
• сьомга слабосолона – 50 г;
• авокадо – 1 шт.;
• сіль з перцем.

Інгредієнти вказані для трьох видів начинок.

Послідовність дій:

• Підготувати мініатюрні заготовки, зрізавши верхівки. Акуратно вийняти м’якоть і відкласти її убік (можна відразу відкинути на друшляк, щоб прибрати зайвий сік).
• Відварити яйце.
• Окремо нашаткувати базилік, креветки, авокадо, сьомгу, натерти відварене яйце.
• Зробити першу начинку: з’єднати яйце з креветками, додати 1 ст. л. сиру, посолити і поперчити. Перемішати.
• Приготувати другу начинку: змішати м’якоть помідорів з зеленню базиліка і 2 ст. л. сиру. Посолити і поперчити за смаком.
• Перемішати компоненти для третьої начинки – авокадо з сьомгою і 1 ст. л. сиру.

Залишився самий трудомісткий етап – акуратно нафарширувати мініатюрні заготовки цими начинками і красиво викласти їх на блюдо.

Якщо помідори «не хочуть» стояти рівно, можна використовувати маленьку хитрість: акуратно надрізати маленькі шматочки з дна, тоді черрі не будуть завалюватися на бік.

Наповнення помідорів може бути будь-яким. Фантазувати можна в прямому сенсі нескінченно, підбираючи найбільш оптимальні і відповідні варіанти смаку.