Серед усіх грибів, печериці — найбільш доступні, але головне, смачні та універсальні. З них легко зробити велику кількість цікавих страв. Одне з найбільш популярних — це фаршировані печериці в духовці. Швидкість і легкість процесу приготування, привабливий вигляд і відмінний смак — ось його незаперечні плюси.

Запікаємо цілком

Гриби, запечені в духовці цілком, можна подавати як гарнір до м’ясних страв або ж окремої закуски. Печериці за таким рецептом виходять неймовірно соковитими, ароматними і привабливими на вигляд. Їх приготування не займає багато часу і зусиль.

Що потрібно на півкіло грибів:

• часникові зубки – 2 шт.;
• суміш запашних трав – за власним уподобанням;
• китайський соус − 1 ст. л.;
• олія -2 ст. л..

Алгоритм дій:

• Дари лісу помити, використовуючи м’яку губку, і промокнути серветками.
• Часник почистити і дрібно посікти.
• Змішати олію, соєвий соус, часник і пряні трави. Висипати печериці в отриманий маринад і перемішати руками. Дати настоятися 1 – 2 години.
• Укласти у форму лист фольги або пекарську папір. Перекласти на нього шампіньйони капелюшком вниз.
• Поставити в розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин.
• Печериці, приготовлені в духовці цілком, можна подавати до столу як гарячими, так і теплими.

Печериці фаршировані куркою

Дуже апетитна, оригінальна, ситна закуска. Відмінно підходить для святкового столу.

Рекомендується вибирати найбільш великі гриби з рівною капелюшком.

Склад страви:

• свіжі печериці – 15 шт.;
• курячі грудки – 2 шт.;
• невелика цибулина – 1 шт.;
• сметана або жирні вершки − 2 ст. л.;
• кріп − 15 г;
• сіль − щіпка.

Готуємо так:

• Гриби помити, видалити вологу і прибрати ніжки. Повинно вийти досить великий отвір для начинки.
• Цибулю дрібно порізати. Ніжки грибів нарубати. Обсмажити овочі на сковороді.
• Куряче філе нарізати на шматочки і обсмажити з додаванням рослинної олії. Час обжарювання — близько 10 – 15 хвилин.
• Дати начинці охолонути і заправити сметаною або вершками, посолити.
• Кожен гриб начинити, розмістити на листі. Печериці фаршировані готуються в духовці 30 хвилин.
• За 5 хвилин до готовності посипати кожен гриб дрібно нарубаним кропом. Страву подавати на стіл гарячим.

Варіант для тих, хто постить

Пісні фаршировані печериці нікого не залишать байдужими і здивують своїми смаковими якостями і легкістю приготування. Подавати їх на стіл можна, оформивши зеленню або лимоном.

Продукти:

• сирі печериці – 10 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• маленький баклажан – 1 шт.;
• часник − за смаком;
• сіль і перець − щіпка.

Покроковий рецепт:

• Печериці обполоснути водою, дати висохнути. Ніжки акуратно вирізати.
• Овочі помити. З перцю прибрати насіння. Баклажан очистити від шкірки.
• Дрібно нарізати помідори, перець і баклажан. Часник потерти на тертці.
• У сотейнику з оливковою олією обсмажити всі овочі до напівготовності. Посолити і приправити.
• Гриби викласти капелюшки на деко. Заправити начинкою.

Щоб гриби не прилипали, зручно використовувати кулінарний килимок.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин.

З сирною скоринкою

Гриби і сир — це класичне поєднання, яке багатьом припаде до смаку. Найпростіший рецепт включає в себе тільки печериці, сир твердих сортів, але можна додати й інші інгредієнти для посилення смаку. Наприклад, цибулю або часник.

Склад:

• великі печериці – 10 шт.;
• цибуля-ріпка − головка;
• Пармезан − 180 г;
• діжонська гірчиця – за смаковими уподобаннями;
• сіль – 3 р.

Приготування:

• Печериці помити холодною водою, обсушити і викрутити ніжки.
• Цибуля звільнити від лушпиння, нашаткувати і обсмажити на сковороді з соняшниковою олією.
• Коли він стане золотистою, додати подрібнені грибні ніжки. Обсмажувати ще 5 хвилин.
• Готову суміш охолодити і заправити гірчицею.
• Капелюшки розташувати на аркуші і заповнити обсмаженої масою. Поставити в гарячу духовку на 10 хвилин, а тим часом зайнятися сиром.
• Пармезан натерти на тертці (з великими або дрібними осередками, за бажанням) і викласти по дрібці на кожен гриб. Прибрати в духовку ще, приблизно, на 10 хвилин.
• Фаршировані печериці в духовці з сиром будуть готові, коли останній перетвориться на красиву скориночку.

Готуємо з фаршем

Печериці, приготовані з фаршем — це неймовірно смачне, поживне і корисне блюдо. Прекрасно підійде для фуршетів і свят.

Нам знадобиться:

• свіжі печериці − 300 г;
• фарш із свинини та яловичини − 200 г;
• цибулина − головка;
• зубчик часнику – 1 шт.;
• «Голландський» сир − 200 г;
• сіль і спеції – за смаковими уподобаннями.

Готуємо так:

• Гриби помити, обсушити і вирізати ніжки і серцевину. Краще вибирати печериці з великими головками і маленькими ніжками.
• Цибулю і часник почистити і дрібно порубати. Грибні ніжки також подрібнити.
• Овочі смажити на розігрітій сковороді протягом 5 хвилин, потім додати фарш і готувати ще 15 – 20 хвилин.
• Посолити і додати спеції, наприклад, хмелі-сунелі або суміш запашних трав.
• Капелюшки розмістити на аркуші з пергаментом і наповнити фаршем. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
• Сир натерти на тертці, вийняти з духовки печериці, рясно посипати кожен гриб і прибрати ще на 5 хвилин.
• Подавати до столу на великому блюді, встромивши в кожен гриб паличку-канапе.

Незвичайне блюдо з креветками

Відмінна прикраса будь-якого столу.

Рекомендується брати маленькі креветки, для того щоб вони входили в печериця цілком.

Необхідні компоненти:

• печериці – 10 шт.;
• заморожені креветки − 200 г;
• авокадо – 1 плід;
• сир (не м’яких сортів) -120 г;
• сметана − 3 ст. л.;
• свіжа зелень − пучок.

Рецепт покроково:

• Гриби промити і промокнути паперовими рушниками. Вирізати ніжки і серцевину.
• Креветки кинути в киплячу воду і відварити протягом 3 хвилин. Охолодити. Якщо ви брали креветки в панцирі, то їх потрібно очистити.
• Грибні ніжки подрібнити.
• Сир натерти на тертці з дрібними отворами.
• Зелень дрібно нашаткувати.
• З’єднати гриби, креветки, зелень і сир і заправити сметаною.
• Начинити кожну грибну капелюшок і відправити їх в прогрітий духовий шафа на третину години.
• Після запікання печериці прикрасити тонкими пластинами авокадо.

З шинкою і овочами

Якщо вам хочеться зробити апетитну закуску, але немає бажання довго возитися з приготуванням, цей рецепт − для вас. Необхідні інгредієнти напевно знайдуться в кожному холодильнику.

Знадобиться:

• свіжі печериці – 10 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• часниковий зубок – 1 шт.;
• шинка − 200 г;
• оливкова олія;
• свіжа зелень (кріп, базилік, листя салату);
• сіль.

Покроковий рецепт:

• Помити і обсушити гриби. Вирізати ніжки і середину печериць. Дрібно накришити.
• Шинку нарізати акуратними кубиками. Помідори помити і подрібнити. Часник пропустити через часникодавку. Зелень дрібно нашаткувати.
• З’єднати всі складники, посолити і заправити олією.
• Застелити деко пергаментом, розкласти капелюшки, заправити їх начинкою і поставити в духову шафу не більше ніж на півгодини.
• Подавати на плоскому блюді, застеленому листям салату.

Існує безліч рецептів фаршированих печериць в духовці: пісні з овочами, ситні з м’ясом і навіть пікантні з морепродуктів. Будь-який гурман зможе вибрати страву собі по душі і приготувати його без особливих зусиль. Для зручності рекомендується використовувати самі великі печериці, а для того що б вони були соковитими, додавати в начинку сметану, вершки або гірчицю, а також змащувати інгредієнти рослинним маслом.