Якщо в планах стоїть завдання приготувати універсальне блюдо, яке підійде як для сніданку, так і для прикраси святкового вечері, то кращого варіанту не знайти, ніж шинка з курки в домашніх умовах. До того ж існує безліч варіантів урізноманітнити її смак додаванням овочів, інших видів м’яса і алкоголю. Як правило, це ласощі добре смакує із запеченою цибулею і морквою, коньяком і вином.
Шинка з курки в ветчиннице
Рецепт шинки з курки в ветчиннице найшвидший і простий. Він підійде для недосвідчених господинь і тих, хто готує цю страву в перший раз.
Досить скромний і список інгредієнтів:
- куряче м’ясо – 2 кг;
- спеції (базилік, кмин, коріандр, червоний перець) – 1 ст. ложка;
- дві щіпки солі.
Спосіб приготування:
- М’ясо краще взяти у вигляді гомілок або стегенець. Якщо буде суцільне філе, шинка вийде сухуватою, але в дієтичному варіанті – саме воно. Ріжемо курятину на дрібні шматочки близько 1х1 див.
- У процесі подрібнення потрібно видаляти прожилки і шкурочку.
- Наступним кроком подрібнюємо в м’ясорубці м’ясо.
- Додаємо до отриманого фаршу сіль і спеції, перемішуємо.
- Тепер суміш поміщаємо в ветчинницу, попередньо застеливши туди пакет або рукав.
- Щільно утрамбовується заготовку.
- Запечатуємо майбутню шинку кришкою і відправляємо в холодильник на кілька годин.
- Після охолодження поміщаємо ветчинницу в каструлю, варимо 2,5 години при температурі 85 ºC.
- Тепер шинку знову потрібно охолодити. Краще, якщо вона пробуде в холодильнику до ранку.
- Все, страва готова. Дістаємо, виймаємо з пакету і подаємо до столу.