Зробити сніданок святковим просто! Досить приготувати рум’яні і ароматні мафіни з шинкою і сиром. Їх можна подати до чаю або на стіл у свято. Якщо ви хочете вразити гостей, приготуйте цю оригінальну закуску.

Класичні мафіни з шинкою і сиром

Мафіни – так американці називають маленькі кекси, які вміщуються на долоні. В цю випічку додавати можна все що завгодно: від ягід і фруктів до м’ясний і грибний основи.

Перелік продуктів:

• шинка – 100 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• молоко – 150 мл;
• масло вершкове – 100 г;
• яйця столові – 2 шт.;
• борошно – 300 г;
• розпушувач – 2 ч. л;
• сіль – на кінчику ножа;
• часник – 1 зубчик;
• кріп – пучок.

Додається не тільки шинка. Відмінно поєднується курятина, ковбаса або сосиски. Можна вибрати сир по своєму смаку, підійдуть будь-які сорти.

Готуємо послідовно:

• Наріжте шинку і 80 г сиру. Інший сир потріть на тертці.
• Кріп облийте водою, висушіть на паперовому рушнику і подрібніть. Те ж саме зробіть з часником, попередньо очистивши його.
• Отже, приступаємо до підготовки тесту. Розімніть вершкове масло, змішайте з молоком і яйцями.
• Всипте муку розпушувач, сіль, спеції.
• До борошна влийте суміш і трохи збийте. Не заважайте тісто дуже ретельно! Воно повинно вийти злегка комковатое.
• В отриману суміш засипте головні компоненти, кріп і часник.
• Змастіть маслом форми і заповніть їх тестом на неповну висоту.
• Розігрійте піч до 180 градусів і випікайте кекси 30-35 хвилин. За 10 хвилин до кінця запікання, посипте закуску сиром і відправте тому в духову шафу.

Готуємо на кефірі

Бувають англійські та американські мафіни. Відмінність полягає в способі приготування тіста. Американці воліють додавати розпушувач або соду для англійських кексів використовують дріжджі.

Перелік продуктів:

• шинка – 100 г;
• сир – 50 г;
• кефір 2,5% – 110 мл;
• борошно 130 г;
• розпушувач – 1 ч. л;
• масло соняшнику – 2 ст. л;
• яйця столові – 2 шт.;
• сіль, цукор – за смаком.

Для приготування використовується не тільки кефір. Підійдуть такі кисломолочні продукти: біфідок або кисле молоко.

Готуємо послідовно:

• Спочатку змішайте яйця, кефір і сіль. До цієї суміші додати м’яке вершкове масло.
• Окремо змішайте борошно, розпушувач з цукром.
• Шинку наріжте маленькими брусочками, сир натріть на тертці. Додайте до борошна.
• Акуратно змішайте обидві суміші.
• Викладіть отриману суміш у формочки. Прості форми бажано змастити маслом, силіконові не вимагають мастила.
• Випікайте 15 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Закусочні кекси на сметані

Мафіни родом з далекої Англії. Слово «Muffin» відомо з кінця 10 століття. Виникнення цього слова так і залишається невідомим. Існує теорія, що сталося воно від французького «Моуфлет», що означає «м’який».

Перелік продуктів:

• сир – 70 г;
• шинка – 150 г;
• борошно – 300 г;
• сметана – 250 г;
• вершкове масло – 60 г;
• розпушувач – 1 ст. л;
• яйця столові – 2 шт.;
• сіль – на кінчику ножа.

Саме сметанна основа надає ніжність і соковитість готовим виробам. Іноді вони стають трохи вологими – це залежить від сорту сиру, який використовується.

Готуємо послідовно:

• Шинку наріжте, сир натріть на тертці.
• У мисці з’єднайте борошно, розпушувач. Засипте шматочки сиру та шинки.
• Окремо збийте сметану, розм’якшене масло, яйця, посоліть суміш. Можна використовувати віночок або блендер.
• Обидві суміші з’єднайте разом і починайте швидко замісити тісто.
• Розкладіть по формах, випікайте в духовці близько півгодини при 180 град.

В мультиварці

Мафіни в мультиварці готують двома способами: за допомогою пари або використовуючи спеціальний режим для випічки. На пару кекси виходять соковитими і дуже ніжними, але у них немає багатьма улюбленої скоринки. У другому варіанті випічка дуже смачна, але більш щільна.

Продуктовий набір:

• вершкове масло – 60 г;
• бекон – 150 г;
• сир – 70 г;
• борошно 130 г;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 2 ч. л;
• молоко – 50 г;
• сіль, цукор – за смаком.

Готуємо послідовно:

• Шинку порізати шматочками, сир пропустити через тертку.
• Масло розітріть з яйцем і цукром, залийте молоко.
• Всипте борошно і розпушувач тіста. Замісіть тісто.
• В кінці присолите суміш, додайте шинку і сир. Все добре перемішайте.
• Розкладіть по формах, потім поставте їх у чашу мультиварки.
• Залишилося вибрати режим «Випічка» і дочекатися сигналу розумної техніки.

Як спекти мафіни з шинкою і сиром і зеленню

Перелік продуктів:

• шинка – 200 г;
• сир – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• яйце столове – 2 шт.;
• борошно – 400 г;
• розпушувач – 2 ч. л;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, цукор, перець – за смаком.

Зелень використовувати будь-яку за бажанням. Це може бути свіжий базилік, кріп, французькі трави.

Готуємо послідовно:

• Яйця збийте з молоком і м’яким маслом. Сюди засипте сіль, чорний мелений перець і посічену зелень.
• Наріжте сир і шинку дрібними кубиками, перекладіть в суміш.
• Борошно окремо просійте і змішайте з розпушувачем. Всипте до решти продуктів.
• Викладіть у формочки, заповнивши кожну на¾. Випікайте при 180 град. 15-20 хвилин.

Рецепт від Юлії Висоцької

На сайті Юлії Висоцької можна зустріти наступний рецепт кексів з шинкою і сиром.

Перелік продуктів:

• шинка – 120 г;
• сир будь-яких сортів – 120 г;
• молоко – 170 мл;
• вершкове масло – 120 г;
• яйце столове – 2 шт.;
• борошно – 300 г;
• розпушувач – 2 ч. л. або харчова сода 1 ч. л., гашене соком лимона;
• сіль.

Готуємо послідовно:

• Основні компоненти наріжте дрібними шматочками.
• Яйце збийте, додавши сіль.
• Залийте молоко, м’яке масло, все добре замішайте.
• Потім з’єднати суміш з борошном і розпушувачем.
• У тісто ввести шинку, сир і знову перемішати.
• Викладіть тісто у формочки так, щоб суміш не доходила до країв.
• Випікати півгодини в духовій шафі при 180-200 градусах.

Ця стаття закликає розкрити творчий потенціал, розвиваючи кулінарні здібності домашніх господарок, вносячи новизну в раціон харчування сім’ї.

Всім приємного апетиту!