Мафіни з шинкою і сиром — 6 смачних рецептів

Зробити сніданок святковим просто! Досить приготувати рум’яні і ароматні мафіни з шинкою і сиром. Їх можна подати до чаю або на стіл у свято. Якщо ви хочете вразити гостей, приготуйте цю оригінальну закуску.

Класичні мафіни з шинкою і сиром

Мафіни – так американці називають маленькі кекси, які вміщуються на долоні. В цю випічку додавати можна все що завгодно: від ягід і фруктів до м’ясний і грибний основи.

Перелік продуктів:

  • шинка – 100 г;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • масло вершкове – 100 г;
  • яйця столові – 2 шт.;
  • борошно – 300 г;
  • розпушувач – 2 ч. л;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • часник – 1 зубчик;
  • кріп – пучок.

Додається не тільки шинка. Відмінно поєднується курятина, ковбаса або сосиски. Можна вибрати сир по своєму смаку, підійдуть будь-які сорти.

Готуємо послідовно:

  • Наріжте шинку і 80 г сиру. Інший сир потріть на тертці.
  • Кріп облийте водою, висушіть на паперовому рушнику і подрібніть. Те ж саме зробіть з часником, попередньо очистивши його.
  • Отже, приступаємо до підготовки тесту. Розімніть вершкове масло, змішайте з молоком і яйцями.
  • Всипте муку розпушувач, сіль, спеції.
  • До борошна влийте суміш і трохи збийте. Не заважайте тісто дуже ретельно! Воно повинно вийти злегка комковатое.
  • В отриману суміш засипте головні компоненти, кріп і часник.
  • Змастіть маслом форми і заповніть їх тестом на неповну висоту.
  • Розігрійте піч до 180 градусів і випікайте кекси 30-35 хвилин. За 10 хвилин до кінця запікання, посипте закуску сиром і відправте тому в духову шафу.

Готуємо на кефірі

Бувають англійські та американські мафіни. Відмінність полягає в способі приготування тіста. Американці воліють додавати розпушувач або соду для англійських кексів використовують дріжджі.

Дивіться також:  Адигейський сир – 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Перелік продуктів:

  • шинка – 100 г;
  • сир – 50 г;
  • кефір 2,5% – 110 мл;
  • борошно 130 г;
  • розпушувач – 1 ч. л;
  • масло соняшнику – 2 ст. л;
  • яйця столові – 2 шт.;
  • сіль, цукор – за смаком.

Для приготування використовується не тільки кефір. Підійдуть такі кисломолочні продукти: біфідок або кисле молоко.

Готуємо послідовно:

  • Спочатку змішайте яйця, кефір і сіль. До цієї суміші додати м’яке вершкове масло.
  • Окремо змішайте борошно, розпушувач з цукром.
  • Шинку наріжте маленькими брусочками, сир натріть на тертці. Додайте до борошна.
  • Акуратно змішайте обидві суміші.
  • Викладіть отриману суміш у формочки. Прості форми бажано змастити маслом, силіконові не вимагають мастила.
  • Випікайте 15 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Закусочні кекси на сметані

Мафіни родом з далекої Англії. Слово «Muffin» відомо з кінця 10 століття. Виникнення цього слова так і залишається невідомим. Існує теорія, що сталося воно від французького «Моуфлет», що означає «м’який».

Перелік продуктів:

  • сир – 70 г;
  • шинка – 150 г;
  • борошно – 300 г;
  • сметана – 250 г;
  • вершкове масло – 60 г;
  • розпушувач – 1 ст. л;
  • яйця столові – 2 шт.;
  • сіль – на кінчику ножа.

Саме сметанна основа надає ніжність і соковитість готовим виробам. Іноді вони стають трохи вологими – це залежить від сорту сиру, який використовується.

Готуємо послідовно:

  • Шинку наріжте, сир натріть на тертці.
  • У мисці з’єднайте борошно, розпушувач. Засипте шматочки сиру та шинки.
  • Окремо збийте сметану, розм’якшене масло, яйця, посоліть суміш. Можна використовувати віночок або блендер.
  • Обидві суміші з’єднайте разом і починайте швидко замісити тісто.
  • Розкладіть по формах, випікайте в духовці близько півгодини при 180 град.
Дивіться також:  Чікен Макнаггетс: склад, калорійність, 3 рецепта, як приготувати хрусткі курячі нагетси в домашніх умовах

В мультиварці

Мафіни в мультиварці готують двома способами: за допомогою пари або використовуючи спеціальний режим для випічки. На пару кекси виходять соковитими і дуже ніжними, але у них немає багатьма улюбленої скоринки. У другому варіанті випічка дуже смачна, але більш щільна.

Продуктовий набір:

  • вершкове масло – 60 г;
  • бекон – 150 г;
  • сир – 70 г;
  • борошно 130 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • розпушувач – 2 ч. л;
  • молоко – 50 г;
  • сіль, цукор – за смаком.

Готуємо послідовно:

  • Шинку порізати шматочками, сир пропустити через тертку.
  • Масло розітріть з яйцем і цукром, залийте молоко.
  • Всипте борошно і розпушувач тіста. Замісіть тісто.
  • В кінці присолите суміш, додайте шинку і сир. Все добре перемішайте.
  • Розкладіть по формах, потім поставте їх у чашу мультиварки.
  • Залишилося вибрати режим «Випічка» і дочекатися сигналу розумної техніки.

Як спекти мафіни з шинкою і сиром і зеленню

Перелік продуктів:

  • шинка – 200 г;
  • сир – 200 г;
  • молоко – 250 мл;
  • яйце столове – 2 шт.;
  • борошно – 400 г;
  • розпушувач – 2 ч. л;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, цукор, перець – за смаком.

Зелень використовувати будь-яку за бажанням. Це може бути свіжий базилік, кріп, французькі трави.

Готуємо послідовно:

  • Яйця збийте з молоком і м’яким маслом. Сюди засипте сіль, чорний мелений перець і посічену зелень.
  • Наріжте сир і шинку дрібними кубиками, перекладіть в суміш.
  • Борошно окремо просійте і змішайте з розпушувачем. Всипте до решти продуктів.
  • Викладіть у формочки, заповнивши кожну на¾. Випікайте при 180 град. 15-20 хвилин.

Рецепт від Юлії Висоцької

На сайті Юлії Висоцької можна зустріти наступний рецепт кексів з шинкою і сиром.

Дивіться також:  Як зробити хот-доги в домашніх умовах – 6 рецептів

Перелік продуктів:

  • шинка – 120 г;
  • сир будь-яких сортів – 120 г;
  • молоко – 170 мл;
  • вершкове масло – 120 г;
  • яйце столове – 2 шт.;
  • борошно – 300 г;
  • розпушувач – 2 ч. л. або харчова сода 1 ч. л., гашене соком лимона;
  • сіль.

Готуємо послідовно:

  • Основні компоненти наріжте дрібними шматочками.
  • Яйце збийте, додавши сіль.
  • Залийте молоко, м’яке масло, все добре замішайте.
  • Потім з’єднати суміш з борошном і розпушувачем.
  • У тісто ввести шинку, сир і знову перемішати.
  • Викладіть тісто у формочки так, щоб суміш не доходила до країв.
  • Випікати півгодини в духовій шафі при 180-200 градусах.

Ця стаття закликає розкрити творчий потенціал, розвиваючи кулінарні здібності домашніх господарок, вносячи новизну в раціон харчування сім’ї.

Всім приємного апетиту!