Франція знаменита не тільки Ейфелевою вежею і Лувром, але ще й відмінними булочками. Сьогодні вони готуються далеко за межами цієї країни, і немає ніякої проблеми в тому, щоб спекти їх на власній кухні. Рецепт французьких булочок передбачає використання доступних інгредієнтів, сам процес приготування не викликає особливих складнощів, а смак готової випічки не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Класичний рецепт французьких булочок

Класичний рецепт французьких булочок початківці оцінять кондитери. Якщо строго слідувати рецептурою, то результат обов’язково буде відмінним.

Інгредієнти для тіста:

• дріжджі – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 2,5 ст.;
• кориця або мак.

Інгредієнти для крему:

• крохмаль – 1 ст. л.;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 200 р.

Приготування:

• Змішайте компоненти для приготування крему і корицю, збийте вінчиком.
• Дріжджі залийте теплим молоком, додайте цукор, яйця, борошно, маргарин.
• Замісіть тісто − воно повинно вийти м’яким і еластичним. Після того як маса набуде вигляд однорідного грудки, обгорніть його в плівку і поставте в холодильник на годину.
• Дістаньте тісто, розкачайте масу шаром так, щоб його товщина дорівнювала товщині пальця. Намажте приготований крем шаром в 1 див. Скрутіть пласт в один великий рулет і розрізати його на кілька булочок поменше.
• Викладіть отриману ласощі на деко, накрийте рушником і дайте постояти, щоб порції збільшилися в розмірі. На це буде потрібно годину.
• Запікайте булочки при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Булочки з корицею готові.

Готуємо з заварним кремом

Бріош – французькі ласощі, яке готується на пивних дріжджах і олії. Такий десерт відмінно підійде в якості сніданку або обіднього перекусу.

Рецепт бриошей перед вами. Отже, готуємо французьку випічку з заварним кремом.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 2 ст.;
• молоко – 250 г;
• вершкове масло − 70 г;
• цукор – 70 г;
• пивні дріжджі – 10 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль.

Інгредієнти для крему:

• молоко – 1 ст.;
• цукор – 50 г;
• крохмаль – 20 г;
• сирий яєчний жовток – 2 шт.;
• ваніль.

Приготування:

• Просійте двічі борошно, всипте цукор, дріжджі, перемішайте.
• Молоко підігрійте, додайте до маси. Вбийте яйце.
• Наріжте масло на кубики і викладіть в суміш.
• Місіть масу 20 хвилин, потім накрийте рушником і дайте постояти годину. За цей час тісто збільшиться вдвічі.
• Розітріть жовтки і крохмаль, влийте половину молока. Всипте цукор і ваніль. Другу частину молока закип’ятіть і в нього влийте яєчну суміш. Крем вийде рідким.
• Дістаньте тісто, розкачайте пласт, намажте на нього заварний крем, додайте родзинки, корицю, загорніть рулетом.
• Розріжте його на кілька булочок, покладіть їх на деко, попередньо змастивши маслом.
• Випікайте в печі при температурі 160 градусів 40 хвилин.

Французькі булочки з заварним кремом готові.

З мигдальною начинкою та родзинками

Французькі булочки з мигдальною начинкою та родзинками навіть «звучать» смачно! Навчившись печі такий десерт, ви точно ніколи не будете замислюватися над тим, що приготувати до чаю або до приходу несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• дріжджі – 50 г;
• борошно – 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 200 г;
• молоко – 0,5 склянки;
• родзинки і мигдаль;
• сир – 200 р.

Приготування:

• Збийте два яйця, додайте цукор, борошно, дріжджі, влийте тепле молоко. Ретельно перемішайте до утворення однорідної грудки. Поставте таз з ним в тепле місце, щоб обсяг тесту збільшився.
• Сир змішайте з мигдалем і родзинками, додайте вершкове масло. Це − начинка ласощі.
• Дістаньте тісто, розкачайте його пластом, розподіліть мигдально-изюмную начинку, згорніть заготівлю рулетом. Розріжте на кілька булочок.
• Випікайте при 180 градусах до готовності.

Булочки з родзинками і мигдалем готові.

З додаванням сушених ягід

Швидке французькі ласощі з додаванням сушених ягід – чудовий десерт з вишуканими смаковими нотками.

Несподівана ягідна кислинка в солодкому і повітряному тесті надає булочкам особливий, витончений французький шик.

Інгредієнти:

• борошно – 1 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• сушені ягоди – 100 г;
• цукрова пудра – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 100 р.

Приготування:

• Видавіть сік з апельсинів і залийте їм сушені ягоди. Так, від десерту буде виходити приємний цитрусовий аромат.
• У мисці змішайте борошно, розпушувач, пудру і сіль. Ретельно перемішайте.
• Вбийте яйце і викладіть розм’якшене масло. Руками замісити.
• Злийте апельсиновий сік з ягід і додайте їх в тісто.
• Влийте трохи молока і перемішайте тісто.
• Сформуйте з маси грудку і поставте в холодильник на годину.
• Зробіть з тіста невеликі тістечка і відправляйте їх у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.

Приємного апетиту!

Французькі сирні булочки

Французькі сирні булочки з заварним кремом називаються гужери. Вам здається, що подібна національна випічка вимагає якихось особливих навичок або використання незвичайних інгредієнтів? Аж ніяк! Всі просто, як двічі два.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 склянки;
• сир твердий – 120 г;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 150 г;
• молоко – 120 мл;
• вода – 0,5 склянки;
• сіль.

Приготування:

• Візьміть сотейник, влити воду з молоком.
• Відправте до них м’яке вершкове мало, присоліть, поставте на невеликий вогонь.
• Зачекайте, поки суміш закипить, постійно перемішуючи, щоб молоко не втекло.
• Дочекайтеся повного розчинення компонентів і вимкніть нагрів. Засипте в теплу суміш борошно – така послідовність дій дозволить уникнути утворення грудочок.
• Місіть, поки суміш не стане однорідною. Охолодіть.
• Додайте яйця. Після кожного заважайте складу, щоб він вийшов гладким.
• Збийте тісто міксером.
• Сир натріть на тертці і додайте до заварний масі.
• Ретельно перемішайте, сформуйте з тіста кульки і запікайте протягом 30 хвилин.

Ласощі готово!

Французи люблять експериментувати в кулінарії, тому пробуйте нові начинки і нові рецепти. Знайдете свій фірмовий рецепт приготування французького ласощі!