З лимонним соком і цукром
У порівнянні з класичним варіантом створення гарбузового меду, ця варіація нічим не поступається за кількістю корисних компонентів для організму. Тим більше, що продукт швидкого приготування.
Для нього потрібно використовувати:
- гарбузова м’якоть – 2 кг;
- цикорій – 1 ч. л.;
- лимонний сік – 1-2 ст. л.;
- 2 ст. л. меду.
Покрокова рецептура:
- Промити і висушити гарбуз. Важливо вибрати соковитий і дозрів плід.
- Порізати овоч на частини, вийняти серцевину, зняти шкірку.
- М’якоть нарізати тонкими скибочками, пересипати в глибоку каструлю.
- Додати мед, перемішати. Наполягати в такому вигляді 25-30 хвилин для того, щоб м’якоть пустила сік.
- Сік злити. М’якоть тримати на повільному вогні протягом 20 хвилин.
- У процесі варіння додати цикорій, перемішати.
- Сік, який виділяється, обов’язково потрібно вичерпувати.
- На завершальному етапі варіння готовий плід відцідити в друшляку.
- За допомогою дрібного сита сік влити в сотейник. Варити до загустіння на повільному вогні 10 хвилин.
- Додати сік лимона, щоб мед вийшов не надто солодким і нудотним.
- Остиглий сироп потрібно розлити в скляні банки. Зберігати в темному приміщенні з нормальним температурним режимом.
Мед не варто додавати в гарячий чай або інший напій. При з’єднанні з рідиною високої температури продукт втрачає всі корисні властивості.