Батони з висівками на кефірі
Для створення смачного й оригінального на смак хліба необхідно взяти такі інгредієнти:
- пшеничне борошно вищого сорту – 1 ст.;
- борошно цільнозернові – ½ ст.;
- висівки – ½ ст.;
- кефір – 1 склянка;
- масло рослинне – 5 ст. л.;
- по 0,5 ст. л. цукру і солі;
- 2/3 ч. л. соди;
- по 2 ч. л. насіння льону і фенхелю.
Спосіб приготування:
- У глибокому посуді з’єднати сухі елементи.
- Невеликими частинами вилити кисломолочний продукт, перемішуючи.
- Додати 3 ст. л. масла. Готове сире тісто наполягати 25 – 35 хвилин.
- Для кращого пропікання сформувати 2 вироби.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 – 25 хвилин.
Готова випічка має ніжну і ароматну текстуру всередині і золотисту скоринку зовні.
З житнього борошна
Щоб зробити хлібець на основі житнього борошна, потрібно використовувати:
- висівки – 0,1 кг;
- житнє борошно – 0,1 кг;
- олія оливкова – 2 – 3 ст. л.;
- насіння льону – 2 ч. л.;
- сухі дріжджі – 5 г;
- теплу воду – 0,2 л;
- цукор – 1 щіпка.
Покроковий рецепт:
- Розвести в теплій воді цукор і дріжджі.
- Змішати з борошном.
- Накриту опару рушником і залишити в теплому місці на 45 хвилин.
- Подрібнити висівки блендером.
- З’єднати всі компоненти з половиною масла.
- Наполягати тісто ще 60 хвилин.
- Посипати його лляними насінням і залишить ще на півгодини.
- Хлібець випікати на змащеному олії деку 45 – 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Випічка містить значно меншу кількість вуглеводів за рахунок присутності в ній клітковини і висівок.