Як приготувати Мурашник в домашніх умовах

Як приготувати «Мурашник»? Дуже легко! Пропонуємо вашій увазі кілька популярних рецептів з докладним описом, що подужає навіть недосвідчений кухар.

Класичний рецепт зі згущеним молоком

Для традиційного «Мурашника» необхідний мінімальний набір продуктів.

Для тіста:

борошно вищої категорії – 3,5 ст.;
цукор – 1,2 ст.;
сметана 20% жирності – 210 г;
масло вершкове – 210 г;
сода – ½ ч. л.;
ваніль.

Для крему:

варена згущене молоко – 360 г;
масло вершкове – 210 р.

Опис:

З усіх компонентів зробити тісто.
Подрібнити м’ясорубкою його на «ковбаски» довжиною 10 см. Відправити лист в гарячу духовку (175 °C). Спекти до рум’яності.
Зробити крем, збивши масло зі згущеним молоком до однорідності.
Спечені «ковбаски» викласти в чашку і розтовкти до стану великих крихт.
Руками в рукавичках змішати крихти з кремом і сформувати торт (гіркою). Дати йому охолонути в холодному місці 5-6 годин.

Перед подачею десерт можна оформити тертим шоколадом або маком.

Як приготувати «Мурашник» з печива

З виготовленням такого тортика впорається навіть школяр: замішувати тісто не потрібно, та й духовка не знадобиться! Цей торт з печива і згущеного молока можна приготувати разом з дітьми – їм точно сподобається робити частування разом з мамою або бабусею.

Необхідні:

смачний цукрове печиво (типу «До кави») – 620 г;
варена згущене молоко – 375 г;
масло вершкове – 210 г;
ядра волоського горіха – 110 р.

Як приготувати торт «Мурашник»:

Печиво дрібно поламати (тут-то і можна залучити дітей!).
Розм’якшене масло збити зі згущеним молоком.
Горіхи обсмажити (можна в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі).
Всі інгредієнти скласти в одну посуд і перемішати так, щоб не залишилося шматочків печива без крему.
Викласти майбутній торт конусом, зображуючи мурашину купу. Можна прикрасити кунжутом, шоколадною стружкою, що є в наявності, і залишити на 3 години на холоді.

Остиглий торт залишиться нарізати порційними шматочками, і можна кликати помічників до столу.

В торт «Мурашник» можна класти горіхи, зерна і насіння, фініки, курага, родзинки, шоколад, цукати. Все, на що вистачить фантазії.

Без використання м’ясорубки

Якщо в господарстві немає м’ясорубки, а торт зробити хочеться, можна скористатися іншими методами.

Знадобляться:

масло вершкове – 410 г;
цукор-пісок – 100 г;
борошно пшеничне – 410 г;
пекарський порошок – 2 ч. л.;
варена згущене молоко – 375 г;
сметана – 210 г;
ваніль.

Покрокове керівництво:

Змішати сметану, м’яке масло (210 г), цукор, ваніль, всипати борошно з пекарським порошком і зробити тісто.
Основу можна відщипувати маленькими шматочками і укладати на деко, або потерти на тертці з великими отворами. Деко обов’язково застелити силіконовим килимком або пергаментом.
Поставити тісто в заздалегідь розігріту до 175 °C духовку і випікати приблизно чверть години.
За цей час можна встигнути зробити крем: збити масло зі згущеним молоком.
Готову масу роздрібнити подрібніше, ретельно перемішати з кремом, викласти гіркою на блюдо і прибрати торт в холодильник на 2-3 години.
Остиглий торт можна прикрасити шоколадом та/або маком і подавати до чаю або кави.

Тістечко своїми руками

Тістечко «Мурашник» – варіант традиційного торту, відмінно підійде для дитячих свят, особливо якщо подати його в красивій паперової кошичку для кексів.

Продукти для тістечка:

борошно вищого сорту – 4 ст.;
вершки – 100 мл;
маргарин – 200 г;
розпушувач – 5 м;
масло вершкове – 250 г;
згущене молоко варене – 1 б.;
для прикраси – шоколад, горіхи, мак.

Дивіться також: Самса з гарбузом по-узбецьки – 6 рецептів приготування

Як приготувати:

Змішати просіяне борошно з м’яким маргарином, розтерти суміш в крихти.
Холодні вершки збити з розпушувачем до однорідної консистенції, додати масу з маргарину і борошна і змішати до отримання крихтоподібною пасти.
Отримане тісто натерти на крупній тертці в деко застелений – крихти повинні вийти розсипчасті і досить дрібні. Випікати в прогрітій до 200 °C духовці чверть години.
М’яке вершкове масло збити зі згущеним молоком.
Остиглі крихти, змішати з кремом до однорідності, скачати рівні колобки-кульки і викласти їх в паперові формочки. Тістечка повинні охолоджуватися як мінімум 2 години, але краще дати їм ніч постояти.

Перед подачею тістечко «Мурашник» можна прикрасити шоколадною стружкою, маком, вафельною крихтою, обсмаженими подрібненими горіхами, топперами або візерунком з масляного крему.

«Мурашник» за радянською технологією

Торт «Мурашник», приготований в домашніх умовах, став масово популярним ще при Радянському Союзі. Продукти для його приготування можна було знайти без проблем, десерт вийшов смачним – а що ще потрібно людині?

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 4 ст.;
маргарин – 250 г;
масло вершкове – 250 г;
цукор – ½ ст.;
сметана – 5 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
варена згущене молоко – 1 б.;
ядра волоського горіха – 200 г;
мак, ваніль.

Покрокове опис:

Маргарин і масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру.
Замісити тісто з маргарину, цукру, сметани, ванілі, борошна і соди. Готове тісто охолодити в холодильнику 4 години.
Духова шафа включити для розігріву до 200 °C.
Холодне тісто подрібнити м’ясорубкою, отримані «ковбаски» викласти на деко застелений, відправити в духовку і випікати 10 хвилин.
Остиглу заготівлю подрібнити руками в крихту.
Збити крем зі згущеного молока і м’якого масла.
У великій ємності змішати всі компоненти до однорідності, викласти масу на плоску тарілку у вигляді мурашника, обсипати шоколадною крихтою, маком або раскрошенной вафлею.

Готовий торт потримати ніч у холодильнику, щоб він просочився і «схопився».

Готуємо зі сметаною

Варіантів оформлення торта «Мурашник» багато – до дня святого Валентина його варто викласти у формі серця, для дитини – у вигляді забавного їжачка, привітати чоловіка можна тортом – футбольним м’ячем.

Продукти:

тростинний цукор – 100 г;
сметана 15% – 125 г;
маргарин – 180 г;
борошно – 350 г;
пекарський порошок – 2 ч. л.;
сіль, ваніль;
варена згущене молоко – 375 г;
вершкове масло – 100 р.