Як приготувати вершковий соус — 7 рецептів в домашніх умовах

Вершковий соус, такий ніжний, тягучий, злегка солодкуватий. Він обволікає і тане в роті. З його допомогою можна поліпшити смак практично будь-якої страви. Він виручить, коли немає часу, а гості вже на підході. Або після довгого робочого дня, адже готується він дуже швидко і підходить практично до будь-якого гарніру або основної страви. Тому корисно буде дізнатися, як приготувати вершковий соус.

Класичний вершковий соус

Цей рецепт приготування дуже простий, з ним впорається навіть початківець кулінар.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 30 г;
  • масло вершкове – 30 г;
  • вершки – 200 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Технологія:

  • Просіяти борошно і обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
  • Викласти масло, як слід перемішати.
  • Повільно вливають вершки, енергійно збиваючи їх віночком, щоб не допустити утворення грудочок. Цю суміш тушкувати пару хвилин.
  • Засипати сіль і перець, ще раз перемішати.
Дивіться також:  Заправка для рису для ролів – 5 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати вершковий соус, але навіть у такій справі можуть виникнути деякі труднощі. Слід знати, що вершки повинні бути охолодженими, це перешкоджає утворенню грудочок. Не можна замінювати інгредієнти: смак може істотно погіршитися, якщо замість натурального масла взяти маргарин. Можна замість вершків використовувати молоко, але тоді вийде молочний соус, його смак буде дещо відрізнятися.

Сторінки: 1 2 3 4