З додаванням часнику
Пряно-гострий часник доповнить вершковий смак і допоможе йому заграти новими фарбами. Цей варіант відмінно підходить для курки, запеченої в духовці.
Для приготування спочатку зробити соус, як описано вище. Потім натерти часник, додати його на сковороду, закрити кришкою і почекати кілька хвилин, поки овоч віддасть свій чудовий аромат.
Порада від знаючих господинь. Можна заздалегідь приготувати часникове масло: злегка розтоплене вершкове масло змішати з протертим часником і різаною зеленню, згорнути в рулет з допомогою харчової плівки і заморозити. Коли настане момент готувати що-небудь, просто відрізати шматочок потрібного розміру.
Підлива з білим вином
Яким має бути смачний вершковий соус для риби? Звичайно, з білим вином!
Інгредієнти:
- масло вершкове – 50 г;
- борошно – 30 г;
- біле сухе вино – 100 мл;
- свіжа петрушка – 1 пучок;
- сіль, перець – за смаком.
Технологія:
- Вершкове масло покласти в розігріту сковороду, розтопити.
- Засипати заздалегідь просіяне борошно, перемішати.
- Вливати вино тонкою цівкою, помішуючи. Тримати на маленькому вогні і продовжувати заважати майже до повного випаровування вина.
- Додати сіль, перець і зелень петрушки. Ще раз все добре перемішати.