З білими грибами
Білий гриб по праву називають царським, адже його тонкий аромат і пікантний смак поліпшать будь-яку страву.
Інгредієнти:
- білі гриби (заморожені) – 200 г;
- вершки – 200 мл;
- головка цибулі – 1 шт.;
- борошно – 30 г;
- вершкове масло – 10 г;
- сіль, перець.
Технологія:
- Гриби варити згідно інструкції на упаковці.
- Зварені гриби нарізати невеликими шматочками, обсмажити у вершковому маслі в сковороді.
- Додати дрібно нарізану цибулю, просіяти в сковороду борошно і смажити близько 3 хвилин.
- Тонкою цівкою влити вершки, не забувати заважати, додати сіль і перець.
При бажанні можна використовувати свіжі або сушені гриби, попередньо вимочені в холодній воді.
Соус для спагетті карбонара
Спагетті карбонара, мабуть, одне із самих популярних італійських страв. Воно підійде як для сімейного вечері, так і для першого побачення.
Інгредієнти на 4 порції:
- шинка або бекон – 200 г;
- яєчний жовток – 4 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- будь пісне масло – 1 ст. л.;
- вершки – 200 мл;
- пармезан – 70 г;
- сіль, перець – за смаком.
Технологія:
- Шинку нарізати смужками і обсмажити в олії на сковороді. Якщо використовувати бекон або нежирну шинку, можна смажити без масла, потрібну кількість жиру витопиться з м’ясного продукту.
- Жовтки збити з вершками, сіллю, перцем. Додати дрібно натертий сир, перемішати.
- Додати в сковороду рідкі компоненти і пропущений через прес часник, перемішати і прогріти кілька хвилин.
Головний секрет: спагеті як слід перемішати з соусом, щоб він добре просочив кожну макаронину. Якщо виливати соус на макарони перед подачею, то страва вже не вийде таким ніжним, а макарони залишаться сухуватими.
Вершковий соус – продукт дуже смачний, але жирний і поживний, а якщо додавати його до макаронів, рису та або смаженого м’яса, то калорійність страви буде дуже висока. Тому для тих, хто стежить за своєю вагою, маленька порада: використовуйте соус з низькокалорійними продуктами. Наприклад, можна приготувати відмінну кабачкову лазанью, або полити їм відварну кольорову капусту. Навіть найпростіше страва, доповнене смачним вершковим соусами, може стати кулінарним шедевром.