Інгредієнти:
- Баклажани — 4 шт
- Морква — 4 шт
- Цибуля ріпчаста — 4 шт
- Помідори — 4 шт
- Зелень — пучок
- Часник — 2-4 зубчики
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Чебрець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Етапи приготування:
1. Ретельно вимийте овочі, обсушіть. Далі наріжте баклажани, цибулю, моркву невеликими за розміром кубиками. З помідор видаліть шкірку, наріжте на довільні частини. Зелень дрібно порубаєте.
2. Накалите сковорідку з доданим до неї рослинним маслом. Першим ділом обсмажте до прозорості цибулю, потім всипте кубики моркви.
3. Перекладіть подрібнені баклажани в сковороду, смажте овочі на помірному вогні до готовності . Вони повинні поміняти колір і значно зменшитися в об’ємі. Масло не шкодуйте, так як баклажани його дуже швидко вбирають, але і занадто багато не лийте.
4. В кінці приготування додайте подрібнені помідори. Всипте сіль, спеції на ваш розсуд. Зубки часнику натріть на дрібній тертці або порубаєте ножем, відправте до овочів разом з рубаною зеленню. Змішайте, вимкніть плиту, залиште постояти хвилин 5.
Насолоджуватися закускою можна як відразу, так і взимку. Для цього розкладіть ікру за підготовленим заздалегідь баночках, закрийте щільно кришками.
Приємного вам апетиту і гарного настрою!