2. Простий рецепт ікри з баклажанів
З цим рецептом легко впорається будь-яка господиня, навіть якщо ікру збирається готувати вперше. Закуску можна їсти відразу або ж заготовити на зиму. Красиве ароматне блюдо не залишить байдужих.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2-3 шт
- Морква — 2-3 шт
- Помідори — 3 шт
- Цибуля ріпчаста — 3 шт
- Болгарський перець — 2-3 шт
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — за смаком
- Спеції — за смаком
- Кріп — 20 г
- Рослинне масло — для смаження
Етапи приготування:
1. Промийте овочі під проточною водою ретельно від усіх забруднень. Потім їх необхідно все нарізати дрібним кубиком.
2. У глибокій сковороді розігрійте олію, перекладіть в неї цибулю для обжарювання. Як тільки цибуля стане прозорою, додати моркву.
3. Додайте шматочки баклажанів, трохи води. Зменшіть вогонь на плиті, тушкуйте з закритою кришкою півгодини.
4. Потім перекладіть кубики помідорів і болгарського перцю, додайте сіль, спеції. Продовжуйте тушкувати близько 10-15 хвилин.
5. У самому кінці, коли закуска буде вже готова, додайте рубану зелень і дрібно нарізаний часник.
Ікру з баклажанів можна їсти як в гарячому вигляді, так і холодною. Якщо ви готуєте ікру на зиму, то потрібно буде додати пару ложок оцту 9%, перемішати і розкласти закуску по стерильним банкам. Успіхів у приготуванні, їжте із задоволенням!