Кабачки на зиму — 5 простих рецептів заготовки

Меню:

  1. Кабачки консервовані з помідорами та болгарським перцем на зиму
  2. Кабачки по-корейськи на зиму дуже смачні
  3. Кабачки мариновані на зиму, як гриби
  4. Відео — Кабачки в томаті на зиму
  5. Відео — Кабачки як грузді на зиму

  1. Кабачки на зиму консервовані з помідорами та болгарським перцем

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1 кг
  • Помідори — 1 кг
  • Болгарський перець (великий) — 1 шт.
  • Гострий перець за смаком
  • Часник — 5-6 зубчиків
Для маринаду:
  • Оцет 9% — 70 мл
  • Рослинне масло — 70 мл
  • Цукор — 100 р.
  • Сіль — 1 ст. л. (без гірки)

Приготування:

1. Кабачки миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Обрізаємо кінчики з двох сторін. Нарізаємо кабачки впоперек, шматками приблизно по 5 див. Зрізаємо з них шкірку, розрізаємо на 4 частини, видаляємо насіння і нарізаємо пластинками.

2. Зважувати будемо вже нарізані кабачки. У нас їх повинно бути 1 кг.

3. Помідори та перці, солодкий і гострий, також миємо, обсушуємо і прокручуємо в м’ясорубці. Викладаємо прокрученные помідори в каструлю, додаємо до них прокрученные перці. Додаємо сіль, цукор. Вливаємо олію.

4. Часник дрібно рубаємо. Але часник і оцет, ми будемо додавати пізніше.

Дивіться також:  Варення з малини на зиму. Рецепт густого варення з малини

5. Каструлю з сумішшю помідорів і перців ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Даємо покипіти 8-10 хвилин.

6. Відправляємо в каструлю кабачки і варимо 30 хвилин, при періодичному акуратному помішуванні. Не ламайте кабачки. Вони повинні проваритися, стати м’якими. Не допускайте, щоб вони зварилися, перевіряйте. Може бути вам знадобиться менше часу, ніж 30 хвилин.

7. Хвилин за 10 до закінчення варіння додаємо рубаний часник і за пару хвилин до готовності вливаємо оцет. Закриваємо кришкою, щоб оцет сильно не випаровувався. Даємо закипіти і знімаємо з вогню.

8. Розкладаємо наш готовий продукт по стерилізованим банкам і закатуємо або закриваємо щільно спеціальними кришками. Відразу ж ставимо банки кришками вниз. Перевіряємо чи немає де протікання під кришки.

9. Закутуємо банки теплим рушником і даємо повністю охолонути.

Наші консервовані на зиму кабачки готові.

Ми зберігаємо кабачки в прохолодному місці. Я думаю, що ці добре будуть стояти і при кімнатній температурі.

Ви напевно вже спробували. Коли настоятися вони будуть ще смачніше.

Приємного апетиту!

  1. Сторінки: 1 2 3 4 5