З додаванням сметани
Коржики на кефірі в духовці з додаванням сметани виходять ніжними і розсипчастими. В якості додаткових компонентів можна використовувати будь-які сухофрукти, горішки, кунжут, кокосову стружку, мак, а для прикраси – цукрову пудру, шоколадну або фруктову глазур.
Що потрібно:
- борошно – 4 ст.;
- сметана – 100 г;
- кефір – 100 мл;
- маргарин – 150 г;
- цукор – 1 ст.;
- яйце – 3 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – за смаком.
Як готувати:
- Заздалегідь вийняти маргарин з холодильника.
- Відокремити білки від жовтків. З’єднати останні з кефіром, сметаною, маргарином. Додати інші сипучі компоненти, крім цукру.
- Сформувати кулю, укутати плівкою і поставити в холодильник. Це потрібно для того, щоб в результаті виділення газу в процесі взаємодії соди з молочною кислотою створювалася пориста структура.
- Збити білки з цукром.
- Розкачати тісто, змастити білковою масою, за бажанням посипати крихтою подрібнених горіхів. Розрізати на квадрати. Якщо є час, можна розрізати пласт на довгі смужки і зробити з них рулетики.
Викласти на деко і випікати півгодини.