Готуємо з сиром
Випічка на сирі завжди виходить напрочуд апетитною. Головне – правильно вибрати продукт. Сир повинен бути м’яким і не дуже зернистим, щоб він добре розчинився в тесті.
Необхідні складові:
- кефір – ½ склянки;
- борошно – 2,5 ст.;
- цукор – 100 г;
- вершкове масло – 75-грамовий шматок;
- сир – 350 г;
- яйця – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- пудра цукрова – для посипання.
Якщо немає яєць, не біда. Їх можна замінити додатковою кількістю вершкового масла (50 г буде достатньо).
Послідовність дій:
- Розім’яти сир виделкою або перетерти через сито. Додати цукор і добре розім’яти.
- Вбити яйця, влити кефір, додати соду.
- Розтопити масло, влити в загальну ємність. Всипати просіяне борошно.
- Замісити еластичне тісто. Обгорніть його пакет і покласти в холодильник.
- Через годину вийняти заготівлю і розділити на кілька частин. Розкачати їх в пласти качалкою.
- Вирізати кружечки або квадрати. Трохи присипати цукром. Викласти на змащене маслом деко і випікати не більше чверті години.
Охолоджені вироби посипати цукровою пудрою.
Якщо є час, можна замість простих коржиків зробити печиво «Гусячі лапки». Для цього круглі заготовки потрібно згорнути конвертиком вчетверо, потім з округлою боку зробити невелику надсечку. Таке печиво потрібно випікати приблизно 20 хвилин, так як воно об’ємніше.
Щоб коржики мали гарний колір, перед тим як поставити їх у духовку, їх потрібно змастити жирним молоком або вершками.