Манник – ласощі, знайома кожному з дитинства, відмінне розсипчастою, зернистою структурою. На відміну від пирогів на борошні, такий випічці не властива пористість, легкість. Готувати її можна практично на будь-якій основі (молоці, кефірі), але найбільше дивує маннік на воді.

Класичний маннік на воді в духовці

Основними і незмінними компонентами для приготування пирога є манна крупа, підсолоджувач і рідка основа. Деякі вибирають в цій якості кисломолочні продукти, інші практикують приготування на соках. Але, мабуть, самими бюджетними і, що приємно, смачними є саме манні пироги на воді.

Давайте розглянемо базовий рецепт, на основі якого можна спекти ласощі з будь-якими видами наповнювачів.

Інгредієнти:

• манна крупа – стакан;
• вода – стакан;
• борошно – стакан;
• цукор – 1/2 склянки;
• масло рослинне – 1/2 склянки;
• пекарський порошок – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванілін – пакетик.

Стакан об’ємом 200 мл

Готуємо тісто для задуманого ласощі:

• Змішуємо крупу і цукор. Заливаємо їх гарячою перевареною водою. Щоб процес перемішування пройшов вдало, пам’ятаємо, що вода повинна бути гарячою, але не крутим окропом. Чекаємо на 30 хвилин, поки суміш набубнявіє, а цукор розчиниться.
• Минуло 30 хвилин. Починаємо діяти: розбиваємо до манки і цукром яйця. Озброюємося і збиваємо міксером.
• Відміряємо потрібну кількість масла. Ідеально брати пісне, але обов’язково рафінована, без запаху. Знову збиваємо.
• Окремо з’єднуємо борошно і пекарський порошок. Просіваємо. Змішуємо з ваніліном.
• Всипаємо суху суміш до вже готової масі.
• Вимішуємо до тих пір, поки маса не стане повністю однорідною.
• Форму для запікання не тільки промазуємо олією, але і присипаємо манкою.
• Викладаємо тісто в підготовлену форму для пирога і відразу відправляємо в духовку. Вона повинна бути вже прогріта до 180 °С.
• Через 50 хвилин манник повинен бути готовий. Але, щоб переконатися в цьому, протикаємо пиріг дерев’яною шпажкою.

Готовий маннік на воді витягаємо з форми, посипаємо цукровою пудрою і подаємо з солодким напоєм.

Зверніть увагу! Манник краще витягується з форми в охолодженому вигляді, тому краще почекати пару годин.

Пиріг з манкою і яблуками

Випічка з додаванням яблук завжди виходить соковитою і ніжною. І манник не є винятком. А поєднання розсипчастою структури манного пирога і соковитості яблука приводить у захват.

Для приготування тіста на пиріг з манкою і яблуками потрібні такі інгредієнти:

• манна крупа – 200 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 200 мл;
• яблука – 5 шт.;
• борошно 160 г;
• сода – 3 г;
• лимонний сік – 5 мл;
• рафінована соняшникова олія – 100 мл

Відзначте, тісто замішується без використання яєць, що також є безумовним плюсом.

Покроковий рецепт:

• Як і в попередньому рецепті, в першу чергу змішуємо манку і цукор. Заливаємо все водою і залишаємо на 30 хвилин.
• Через півгодини вливаємо в суміш масло. Добре вимішуємо.
• Соду гасимо лимонним соком. Його можна замінити на оцет. Поки не пройшла реакція гасіння, додаємо соду в тісто вимішуємо.
• Просіваємо борошно і вводимо в тісто. Перемішуємо.
• Приступаємо до яблук. Знімаємо з них шкірку. Нарізаємо м’якоть скибочками або кубиками. Вмішуємо в тісто. Зверніть увагу! Яблука без шкірки немов зливаються зі структурою пирога. Якщо ви хочете чітко відчувати шматочки фруктів готової випічки, шкірку не знімати.
• Викладаємо в силіконову форму і відправляємо в прогріту до 180 °С духовку.

Випікаємо 40 хвилин на середній полиці духової шафи. Витягаємо з форми остившім.

Без борошна в мультиварці

Манний пиріг в мультиварці, приготований без борошна, стане безумовним фаворитом у господинь, які цінують свій час, але при цьому не готові жертвувати смаком страв.

Інгредієнти:

• манна крупа – стакан;
• яйця – 3 шт.;
• вода – стакан;
• цукор – 160 г;
• ванілін – 1 г;
• пекарський порошок – 2 ч. л.

Обсяг склянки 200 мл

Спосіб приготування:

• Щоб отримати характерну для лепешняку структуру тесту, заливаємо водою манку і чекаємо. Ідеально почекати годину, але якщо час підтискає, вистачить і 30 хвилин.
• Приблизно за 5 хвилин до закінчення настоювання збиваємо до побіління маси цукор з яйцями.
• Вводимо до цукрових масі ванілін і пекарський порошок. Вимішуємо.
• З’єднуємо набряклу манку і цукрову масу.
• Не забуваємо, що вершкове масло полегшить подальший процес вилучення пирога з чаші, тому змащуємо її щедро.
• Отримане тісто виливаємо в миску. Ставимо мультиварку в режим «Випічка» на 65 хвилин. Коли пролунає сигнал, агрегат не відкриваємо і не відключаємо. Нехай манник постоїть в режимі «Підігрів» ще 10 хвилин.

Випічка в мультиварці завжди виходить без вад. З єдиною поправкою на те, що зверху пироги не підрум’янюються. Це легко виправити, просто перевернувши виріб і включивши випікання ще на 10 хвилин.

З додаванням какао

Рецепт для тих, хто з якихось причин не може включати в свій раціон яйця. Приготуємо не просто маннік на воді без яєць, а шоколадний, який можна буде поставити на один щабель з самими смачними шоколадними бісквітними тортами.

Інгредієнти:

• манна крупа – ст.;
• вода – ст.;
• масло рослинне – 1/2 ст.;
• борошно – 1/2 ст.;
• цукор – 2/3 ст.;
• какао – 1 ст. л.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• ванілін – 1 р.

Спосіб приготування:

• Як і в попередніх рецептах, манку слід залити водою. Але перед цим змішуємо крупу з цукром. Зверніть увагу! Вода може бути гарячою, але ні в якому разі не окропом. В іншому випадку манка звариться і згорнеться.
• Залишаємо суміш на годину.
• Через 60 хвилин просіваємо в неї борошно і какао-порошок. Також додаємо розпушувач, ванілін і масло.
• Готове тісто викладаємо в промазану маслом і припорошений манною крупою форму для випікання.
• Випікаємо при температурі 180 °С протягом 50 хвилин.

Рецепт можна адаптувати під можливості мультиварки. Процедуру змазування маслом і присипання манкою повторюємо, а ось час збільшуємо до 65 хвилин. Випікаємо в режимі «Випічка».

Манник на воді з яйцями

І наостанок приготуємо манний пиріг на воді з яйцями.

Інгредієнти:

• манна крупа – ст.;
• цукор – ст.;
• вода – ст.;
• вівсяне борошно – ст.;
• рослинне масло – 1/2 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

• Тіста вийде досить багато, тому слід взяти містку ємність. З’єднуємо в ній манку і цукор.
• Цукор і манку заливаємо теплою водою. Чекаємо від 30 хвилин до години.
• Розбиваємо в суміш яйця. Перемішуємо вінчиком.
• Вымешав солодку суміш з яйцями, вливаємо в неї масло. Останнім беремо без запаху.
• Борошно просіваємо разом з розпушувачем і ваніліном. Вмішуємо в тісто.
• Отриманий склад викладаємо в промаслений форму і відправляємо в прогріту до 180 °С духовку.

Випікаємо до готовності 40 хвилин. Вичікуємо ще, приблизно, годину до охолодження пирога і витягаємо манник, приготовлений на воді з яйцями, з форми.

Готовий манник подаємо, присипавши цукровою пудрою, з улюбленим напоєм.