Рецепт гнізда з фаршем не відрізняється особливою складністю. Головне – купити відповідні макарони (спагеті), які можна без проблем скрутити у вигляді гніздечка. У продажу є вже готові макаронні вироби у вигляді гнізд.

Гнізда з макаронів з фаршем в духовці

Гнізда з макаронів з фаршем дуже ефектні при подачі. Фактично вони являють собою великі фрикадельки або тюфтельки, обмотані довгою локшиною і потушенные або запечені у відповідному соусі. Цей рецепт базовий, але начинку і соус кожен може змінювати на свій розсуд. У фарш можна додати будь-які додаткові компоненти – твердий сир, гриби, зелень, моркву та інші овочі.

Фарш можна використовувати будь: курячий, индюшиный, із свинини, яловичини і навіть риби. Але краще всього підходить соковитий змішаний фарш (свинина+яловичина).

Необхідні складові:

• макарони – півкіло;
• фарш – близько 400 м;
• цибуля-ріпка – 2 головки;
• велика морква – 1 шт.;
• сир твердий – 150-грамовий шматок;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• томатна паста – 50 р;
• цукор, сіль, спеції – за особистим розсудом.

Послідовність дій:

• Нашаткувати цибулю, моркву з сиром подрібнити на тертці.
• У фарш разом половину нарізаної цибулі, частину сирної стружки, вбити яйце, посолити, поперчити і вимішати.
• Макарони відварити в підсоленій воді до напівготовності. Воду зливати не потрібно.
• З допомогою великої ложки викласти майбутні «гнізда» в форму.
• Всередину викласти начинку з фаршу, трохи розсовуючи макарони, щоб утворилося поглиблення.
• Обсмажити залишився цибулю з морквою. Влити томатну пасту, сметану, 300 мл води, що залишилася після варіння макаронів. Посолити, додати цукор і спеції. Перемішати. Варити близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
• Залити вміст форми соусом. Зверху присипати сирної стружкою.

Запікати близько 25 хвилин. Таке блюдо з задоволенням їдять діти, так як важко знайти дитину, яка не любила б макарони в будь-якому вигляді.

Готуємо на сковороді

З допомогою сковороди можна за півгодини приготувати смачний і оригінальний вечерю.

Що потрібно:

• гніздечка з макаронів – 8-9 шт (в залежності від розмірів сковороди);
• цибуля-ріпка – головка;
• фарш – 300 г;
• томатний сік – стакан;
• олія соняшникова і томатна паста – 2 ст. л.;
• кріп – невеликий пучок;
• сіль з перцем – на власний розсуд.

Як готувати:

• Нашаткувати цибулю, додати у фарш разом з сіллю і перцем. Вимішати.
• Викласти в сковороду підготовлені гнізда приблизно однакової висоти. Начинити їх начинкою.
• Томатну пасту змішати з сіллю, цукром і маслом. Влити сік і перемішати. Повинна вийти апетитна заливка.
• Залити соусом вміст сковороди.

Готувати на середньому вогні близько 25 хвилин. Кришка повинна бути прикрита. Перед подачею посипати рубаним кропом.

Варіація з сиром і грибами

Гніздечка з сиром і грибами виходять дуже смачними і ароматними.

Необхідні складові:

• упаковка макаронів – 1 шт.;
• будь фарш – 0,4 кг;
• печериці – 300 г;
• цибуля – головка;
• сир – 300-грамовий шматок;
• сіль, спеції – за особистим розсудом.

Послідовність кроків:

• Нашаткувати цибулю і гриби. Обсмажити їх на сковороді разом з фаршем. Приправити за смаком.
• Закип’ятити воду. Опустити в неї гнізда на 3 хвилини. Потім викласти заготовки на деко, попередньо змащений маслом.
• Начинити їх фаршем з цибулею і грибами.
• Подрібнити на тертці сир і посипати стружкою.
• Запікати в духовці 12 хвилин, поки сир не розплавиться.

Подавати з кетчупом або іншим соусом. Зверху за бажанням можна присипати зеленню.

Незвичайний рецепт з фаршем з морепродуктів

Приготувати гнізда з фаршем можна і на основі креветок. Це непоганий варіант для любителів експериментувати.

Що потрібно:

• гнізда – 7 шт.;
• креветки – 150 г;
• вершки – 225 г;
• вода – стакан;
• твердий сир – 75-грамовий шматок;
• часник – 4 зубки;
• сіль з перцем.

Як готувати:

• Викласти заготовки з макаронів в сотейник. Бажано, щоб вони лежали щільно і не падали.
• Очистити креветки і з’єднати з сирною стружкою. Викласти начинку в гніздечка.
• У вершки злити воду. Посолити і поперчити, приправити подрібненим часником.
• Залити вміст сковороду соусом так, щоб її верхній рівень був не вище начинки.
• Тушкувати під закритою кришкою на невеликому вогні приблизно чверть години.

Подавати із зеленню і нарізкою з помідорів.

Як зробити картопляні гнізда

Як варіант, можна приготувати подібне блюдо на основі картоплі. Як правило, найчастіше використовується картопляне пюре. Якщо в холодильнику є залишки картоплі, їх якраз і можна використовувати для приготування цієї страви. У такому випадку спеціально варити бульби не потрібно.

Необхідні складові:

• картопля – півкіло;
• фарш 250 г;
• цибуля – головка;
• часник – зубчик;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 3 ст. л.;
• сир твердий – 75-грамовий шматок;
• масло вершкове, сіль і перець – за особистим розсудом.

Послідовність дій:

• Відварити картоплю, зробити з нього пюре.
• Коли охолоне, додати масло, борошно, вбити яйце, посолити.
• З маси сформувати гнізда (роблять це зазвичай столовою ложкою або кондитерським шприцом) і викласти на деко.
• Нашаткувати цибулю з часником. Обсмажити разом з фаршем. Натерти сир.
• У заготівлі викласти начинку, посипати все сирної стружкою.

Запікати близько 25 хвилин.

Можна трохи ускладнити рецепт і використовувати в якості додаткового компонента мініатюрні перепелині яєчка. Їх потрібно взяти за кількістю картопляних гнізд. При викладанні начинки у фарші потрібно робити маленьке поглиблення (в цьому випадку поки посипати сиром не варто). Після 15 хвилин запікання заготовок з фаршем деко потрібно вийняти і поглиблення вбити по яйцю. Після цього можна посипати гніздечка стружкою сиру і повернути в духовку ще на чверть години. Таке блюдо буде ще більш апетитним.

Якщо в морозилці є трохи фаршу, а в коморі – упаковка макаронів-гнізд, то господині завжди буде чим здивувати несподіваних гостей. Ефектна порційна подача цього смачного і апетитного страви доводиться всім до душі.