Готуємо начинку:
- М’ясо нарізати тонкими пластинками (буде легше, якщо воно буде подморожено.
- Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями
- Картоплю почистити, нарізати тонкими кружальцями, залити водою на час, щоб не почорнів
Робимо пиріг:
- Підготувати ємність з високими бортиками для випічки пирога
- Змастити дно і боки ємності рослинним маслом за допомогою пензлика, обсипати намазала поверхню панірувальними сухарями
- Відокремлюємо 2/3 тіста розкачуємо тонкий пласт, за формою і розміром ємності для випічки
- Укладаємо шар у форму, закриваючи дно і боки
- Шарами викладаємо начинку, їх повинно бути декілька.
- Перший шар картопля, зверху цибулю, третій шар м’ясо.
- Шари злегка солимо і перчимо (не перестарайтеся!), на м’ясо викладаємо кілька шматочків, по 5-7 гр. вершкового масла.
- Четвертий, п’ятий, шостий шари робимо також, як 1,2,3 і зверху викладаємо шар картоплі і вершкове масло.
- Частину тіста розкачуємо в тонкий пласт за розміром верхній частині ємності.
- Закриваємо пиріг, ретельно защипуємо краю, в середині робимо отвір для виходу пари.
- Ставимо в розігріту до 180-200 ° духовку.
- Час приготування 1,40-2,0 години. Перевіряйте готовність картоплі гострої зубочисткою в отворі пирога. Також дивіться, якщо пиріг буде сильно коричневим, а картопля ще не готова, накрийте його фольгою, зменшіть температуру і тримайте до готовності.
Приємного апетиту!