Гарбуз – дуже смачний і корисний овоч, який підходить для створення різноманітних страв. Її гасять з цукром, використовують для приготування каш, смажать з фруктами, грибами або м’ясом. Самий простий і ефектний варіант – це ароматна гарбуз, запечений в духовці цілком. Її обов’язково варто навчитися готувати!

Гарбуз, запечений в духовці цілком з сухофруктами і рисом

Овоч, фаршировані солодким рисом і сушеними фруктами, може стати чудовим десертом для всієї родини.

Під час запікання, продукти зберігають велику частину цінних вітамінів, тому гарбуз, приготовлена в духовці, виходить легкою, корисною і поживною.

Щоб частування було особливо смачним, слід підібрати зрілий плід невеликого розміру яскраво-помаранчевого кольору з щільною і гладкою шкіркою без пошкоджень.

Необхідні компоненти:

• стигла гарбуз – 4,8 кг;
• густі вершки (35%) -35 мл;
• цукор-пісок – 40 г;
• чорнослив 120 г;
• курага – 90 г;
• ізюм – 100 г;
• масло вершкове (82%) – 40 г;
• довгий рис – 130 р.

Готуємо:

• Овоч помити і обережно зрізати його верхівку. Потім вийняти м’якоть з насінням і з допомогою ножа підрівняти внутрішню поверхню так, щоб товщина гарбузових стінок становила 2,5 див.
• Рис добре вимити, потім засипати в каструлю з холодною водою і зварити до напівготовності. Гарячу крупу перекласти в друшляк і дати стекти всій рідини.
• Сухофрукти сполоснути проточною водою, залити окропом і залишити на півгодини. Потім дістати і обсушити.
• Остиглий рис перекласти в глибоку миску, додати цукор і сухофрукти. Потім налити вершки, ввести розтоплене масло і перемішати.
• Готову начинку закласти в порожнину гарбуза, накрити відрізаною верхівкою і помістити в розігріту до 160 градусів духовку на 1,5 години.

Гаряче частування трохи остудити, потім перемістити на красивий піднос і поставити на стіл. До нього можна запропонувати рідкий мед і улюблені напої.

Як приготувати з пшоном

Цей цікавий рецепт сподобається усім прихильникам правильного харчування. Пшоняна каша, томлена в гарбузі, отримує весь її аромат, збагачується вітамінами, розпарюється і набуває просто дивовижний смак.

Необхідні компоненти:

• гарбуз – 3,5 кг;
• пшоно – 200 г;
• дві невеликих морквини;
• молоко (2,5%) – 100 мл;
• цукровий пісок, сіль – на свій смак.

Готуємо:

• Плід вимити, відрізати у нього верхню частину і акуратно видалити всю м’якоть. Потім підрізати стінки гарбуза з внутрішнього боку до товщини 2 див.
• Моркву почистити від шкірки і подрібнити на тертці з великими отворами.
• Пшоно помити під краном водою і помістити всередину гарбуза. Потім налити молоко, засипати натерту моркву, посолити і додати цукор.
• Після цього закрити овоч зрізаною верхівкою і відправити в духовку.
• Готувати страву при температурі 175 градусів близько п’ятдесяти хвилин.

Варто враховувати, що гарбуз має бути заповнена начинкою до половини або трохи більше, оскільки під час приготування крупа буде збільшуватися в об’ємі.

Гарбуз з пшоном витягти з духовки і дати їй постояти півгодини. Потім розкласти кашу по тарілках, додати порізані шматочки гарбуза і пригостити всіх присутніх.

Готуємо з гречкою

М’яка, духмяна гарбуз з начинкою з гречаної каші – прекрасне рішення для корисного вечері. Це частування можна легко зробити на своїй кухні, а отриманий результат приємно здивує неповторним ароматом і ніжним, приємним смаком.

Необхідні компоненти:

• гречана крупа – 0,3 кг;
• тверде масло – 55 г;
• гарбуз – 3,3 кг;
• вершки (20%) – 0,2 л;
• кухонна сіль – 3 г;
• вода – 0,32 л.

Готуємо:

• Сполоснути овоч проточною водою, зрізати верхню частину і з допомогою великої ложки вийняти внутрішні волокна.
• Гречку перебрати і промити кілька разів водою.
• Підготовлену крупу засипати в гарбуз, потім посолити, влити вершки, додати воду і перемішати.
• Накрити овоч зрізаною верхівкою, обернути його верхню частину фольгою, потім помістити на деко і поставити в духовку.
• Запікати гарбуз з гречкою при температурі 200 градусів протягом двох годин.

У готове частування покласти вершкове масло і дати йому настоятися в теплій духовці сорок хвилин. Розсипчасту і пишну кашу рекомендується подавати з котлетами і овочевим салатом.

Солодка гарбуз, запечена в духовці цілком з медом

Гарбуз, приготована у вигляді горщика з солодкою начинкою з горіхів, меду та яблук, підкорить серця навіть найдосвідченіших ласунів! Таке блюдо виглядає дуже ошатно і зможе гідно прикрасити будь-який святковий стіл.

Необхідні компоненти:

• три маленькі гарбуза;
• яблука – 2,8 кг;
• масло з вершків – 32 м;
• щіпка кориці;
• волоські горіхи – 125 г;
• мед – 100 г;
• родзинки – 85 р.
• малина, полуниця – по 90 р.

Готуємо:

• Овочі промити під краном з водою, відрізати у них верхівки і очистити від внутрішніх волокон.
• Тепер необхідно підготувати начинку. Для цього яблука очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками. Ягоди сполоснути водою, відкинути на сито і злегка обсушити. Родзинки промити в гарячій воді. Горіхи поламати на маленькі шматочки.
• Всі інгредієнти з’єднати, додати мед, всипати корицю і розмішати.
• Начинити помаранчеві плоди солодкого сумішшю, зверху покласти по шматочку масла, прикрити зрізаними верхівками і помістити в духовку.
• Запікати овочі протягом години при температурі 185 градусів, потім дістати і охолодити.

Незвичайний десерт готовий, його рекомендується поставити на стіл в цілому вигляді, потім розділити на порції і запропонувати всім спробувати.

Солодкий запечений гарбуз добре поєднується з теплим молоком або свіжим гарячим чаєм.

З м’ясом, грибами і картоплею

Щоб здивувати запрошених на обід гостей, можна зробити розкішне частування – гарбуз, фаршировану м’ясом, картоплею та грибами. Оригінальне блюдо володіє насиченим смаком і неповторним ароматом лісових грибів, тому обов’язково сподобається всім учасникам домашнього банкету.

Необхідні компоненти:

• свинина – 320 г;
• велика цибулина;
• картопля – 4 шт.;
• сметана (20%) – 0,2 кг;
• гарбуз – 1,45 кг;
• приправа для овочів, мелений перець, велика сіль – на смак;
• два часникового зубчики;
• білі гриби – 220 р.

Готуємо:

• Гарбуз вимити й обсушити кухонної серветкою. Потім відрізати верхівку і через отримане отвір видалити всі м’які тканини і насіння.
• Свиняче м’ясо добре промити та нарізати невеликими брусочками. Потім відправити на сковороду, посмажити на рослинному маслі до коричневого кольору і перекласти в миску.
• Цибулю почистити і нашаткувати півкільцями, гриби обмити чистою водою і порізати слайсами. Потім помістити продукти у посуд, де тушкувалося м’ясо і обсмажити до золотистого відтінку.
• Картоплю нарізати кубиками, покласти в киплячу воду і відварити до м’якості. Потім злити всю рідину, присипати сухими спеціями і розмішати.
• На дно гарбуза покласти половину відвареного картоплі, зверху помістити м’ясо і покрити його другим шаром картоплі. Потім рівномірно розподілити тушковані гриби і налити воду до рівня нижнього картопляного шару.
• Часник розчавити під пресом, змішати зі сметаною, посолити і отриманим соусом полити гарбузову начинку.
• Закрити помаранчевий плід зрізаною кришкою, помістити в гарячу духовку і запікати одну годину при температурі 190 градусів.

Коли овоч придбає рум’яний відтінок, вийняти його з духовки і помістити на сервірувальне блюдо. Подавати гарбуз, запечений з м’ясом, грибами і картоплею, потрібно гарячої, в поєднанні з часниковим соусом або майонезом.

Покрокове приготування з сиром

Осінній плід, начинений горіхами і сиром, виходить ніжним, ароматним і має приємний вершковий смак. Таке частування ідеально підійде для ситного сніданку перед початком трудового чи навчального дня.

Необхідні компоненти:

• сир твердий – 0,5 кг;
• вершки (23%) – 1 л;
• мускатний горіх – 4 г;
• гарбуз – 1,1 кг;
• натуральне масло – 53 г;
• цукор-пісок, дрібна сіль – по 4 р.

Готуємо:

• З допомогою терки перетворити сир в дрібну стружку.
• Вершки з’єднати з мускатним горіхом і розмішати.
• Гарбуз помити, відрізати її верхівку і видалити нутрощі».
• В овочевий «горщик» помістити сирну крихту, влити вершки і насипати цукор. Потім покласти вершкове масло, присолити і ретельно перемішати.
• Накрити виріб відрізаною верхньою частиною і відправити в духовку з температурою 180 градусів на 70 хвилин.

Перед подачею гарбуз рекомендується остудити, щоб сир добре затвердів, потім порізати на дольки і поставити на стіл.

Вживати її можна з улюбленим гарніром або як самостійну страву.

Гарбуз, запечений в духовці цілком від Юлії Висоцької

Цим чудовим рецептом приготування гарбуза поділилася Юлія Висоцька в одній зі своїх кулінарних передач. Інгредієнти, що входять до складу страви, вдало поєднуються між собою, роблячи його смак по-справжньому прекрасним.

Необхідні компоненти:

• гарбуз – 1,8 кг;
• ріпчаста цибуля – головка;
• горіхи – 60 г;
• зелена цибуля – 2 пера;
• печериці – 0,6 кг;
• чебрець (свіжий) – пучок;
• часточка часнику;
• масло оливи – 40 мл;
• вершкове масло – 25 г;
• чорний перець, морська сіль – на свій смак.

Готуємо:

• Гарбуз вимити, відрізати її «капелюшок» і трохи підрівняти біля основи, щоб вона була більш стійкою. Потім вийняти насіння з м’якоттю і поставити отриманий «горщик» в розігріту до 185 градусів духовку на двадцять хвилин.
• Часник подрібнити, з’єднати з оливковою олією, злегка посолити і покласти на дно пропеченного плода.
• Гриби почистити, вимити і нарізати великими пластинками. Потім помістити їх у сковорідку, додати порізаний соломкою ріпчасту цибулю і обсмажити на вершковому маслі до повного випаровування вологи.
• Грибну піджарку посолити, присипати перцем, додати рубаний зелений лук і тушкувати ще сім хвилин.
• Подрібнити горіхи з допомогою ступки і з’єднати з грибами. Потім чебрець дрібно порубати, додати до решти продуктів і перемішати.
• Заповнити гарбуз приготовленої начинкою, накрити верхівкою і помістити на деко.
• Запікати овоч близько п’ятдесяти хвилин, поки він не стане м’яким.
• Рум’яна і запашна гарбуз, з багатою начинкою готова. Її бажано поставити на стіл в цілому вигляді, щоб гості змогли оцінити всю красу чудового частування.

З начинкою з овочевого рагу

Таке блюдо з гарбуза оцінять всі жінки, що стежать за своєю фігурою. Оранжевий плід, запечений з овочами, має яскравий, соковитий смак, апетитний вигляд і містить зовсім не багато калорій.

Необхідні компоненти:

• помідори – 0,4 кг;
• картопля – 0,35 кг;
• невелика гарбуз – 1,2 кг;
• цибулина;
• два болгарських перцю (зелений і жовтий);
• три часникові часточки;
• масло з вершків – 30 г;
• банку консервованої білої квасолі;
• кріп – пучок;
• солодка кукурудза – 1 банка;
• сіль, коріандр, розмарин, чебрець – скільки знадобиться.

Готуємо:

• Почищену і вимиту гарбуз ретельно промазати зсередини вершковим маслом.
• Помістити овочі на деко, попередньо закрити зрізаною верхівкою і відправити в духовку на годину.
• Після цього почистити картоплю, нарізати її гуртками.
• Помідори обдати окропом, потім облити холодною водою, очистити від шкірки і порізати кубиками.
• З лука зняти лушпиння і нашаткувати його кільцями. Часник пропустити через прес. Перці очистити від насіння і порізати тонкими смужками.
• Зелень сполоснути під краном водою і порубати на дрібні шматочки.
• У сотейник покласти порізану цибулю і злегка обсмажити на соняшниковій олії. Потім додати картоплю, посолити, додати спеції і тушкувати до напівготовності.
• Дістати припечену гарбуз, наповнити її підсмаженою картоплею і нарізаними овочами. Потім додати консервовану кукурудзу з квасолею, засипати рубаним кропом, присолити, заправити приправами і перемішати.
• Поставити фаршировану гарбуз в духовку накрити верхівкою і готувати сорок п’ять хвилин при 175 градусах.

Приготований овоч порізати на шматочки і розкласти по тарілках разом з запеченими овочами. Свіжу страву рекомендується поєднувати з смаженої птиці або тушкованим м’ясом. Приємного апетиту!