Готуємо з смачною підливою
Чудові котлети з ароматним подливом підійдуть для сімейного столу на вечерю. На гарнір подаємо спагетті.
Інгредієнти:
- свинина − 0,5 кг;
- яловичина – 0,5 кг;
- батон – 1/3 частину;
- яйце – 3 шт.;
- м’який сир, бажано Сулугуні – 200 г;
- спагетті − 1 упаковка;
- томати у власному соку – за смаком;
- цибулина – 1 шт.;
- часник;
- перець чилі – ½ стручка;
- спеції (коріандр, базилік, кмин, перець) – за смаковими уподобаннями;
- зелень, сіль, рослинне масло.
Спосіб приготування:
- Перекрутити фарш з яловичини і свинини. Покришити в нього батон. Посолити, поперчити, додати спеції і подрібнений чилі. Влити ціле яйце і один жовток. Отриману масу добре перемішати.
- Розігріти масло на сковороді і викласти на нього сформовані котлети. Трохи підсмажити, але не до повної готовності.
- Тепер робимо підливку: на іншій сковороді обсмажуємо подрібнені часник і цибулю, додаємо томати, спеції, сіль. Тушкуємо цю суміш три хвилини.
- Потім на лист із закритими бортами виливаємо частина підливи. На неї розкладаємо котлети і заливаємо їх залишилися томатним соусом. Зверху прикрашаємо порізаним на тонкі скибочки сиром.
- Тушкуємо в духовці 20 хвилин, температурний режим – 170 − 180 градусів.
- За цей час відварюємо спагетті, потім зливаємо воду. Промиваємо макаронні вироби під струменем холодної води і даємо їй стекти. За бажанням, можна ще і підсмажити трохи спагетті в олії на сковороді, не забувши посолити.
Маленька порада: щоб макаронні вироби при варінні не злипалися, можна додати у воду, в якій варяться, трохи рослинної олії.
На блюдо викласти спагеті, красиво розташувати на ньому котлети з томатним соусом, посипати зверху рубаною зеленню і подавати на стіл. Приємного апетиту!