Рецепт холодцю лепешняку на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір — 1,5 склянки
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 1 склянка
- Ванілін (або ванільний екстракт — 1 ст. л.)
- Манна крупа — 1 склянка
- Борошно — 1 склянка
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Розпушувач — 10 гр.
Для заливки:
- Молоко — 1/2 склянки
Приготування:
1. У глибоку чашку розбиваємо яйця і додаємо до них цукор. Перемішуємо вінчиком. Вливаємо 1 ст. л. ванільного екстракту. Солимо.
2. Додаємо до яєць кефір. Кефір можна брати за кімнатної температури, так і холодний. Розмішуємо до однорідної маси.
3. Додаємо в суміш яєць з кефіром манну крупу. Добре розмішуємо, розбиваючи всі грудочки. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб манка набухла. Взагалі-то, якщо у вас є час, можна дати їй постояти більше, 30-50 хвилин.
4. Манка розбухла, додаємо розпушувач і додаємо борошно. Все добре перемішуємо до однорідності суміші.
5. Тісто у нас готове, виливаємо його у форму. Форму можна взяти будь-яку, круглу, квадратну. У нас кругла діаметром 22 див.
6. Форму ставимо в заздалегідь розігріту до 180° духовку. Випікаємо пиріг до готовності. В залежності від форми (якої товщини буде манник), і вашої духовки кожному знадобиться свій час запікання.
7. Манник зарум’яниться. Готовність пирога перевіряємо дерев’яною паличкою. Проткніть пиріг і витягніть паличку, якщо вона суха, манник готовий. Цієї ж паличкою проколюємо пиріг в декількох місцях. Не бійтеся. Робіть 25-40 проколів. Це для того, щоб молоко швидше проникло всередину.
8. Заливаємо манник молоком. Лейте потрошку, даючи молока час вбратися. Форму знову ставимо в духовку ще на 15 хвилин.
9. Дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Щоб було легше виймати пиріг з форми, лопаткою, обережно проходимо між формою і пирогом і виймаємо його з форми.
10. Манник готовий. Він вийшов дуже м’який, повітряний і в теж час дуже соковитий.
За бажанням можна полити варення, посипати тертим шоколадом , додати фрукти, ягоди, цедру лимона або апельсина.
Приємного апетиту!