Манти з гарбузом на пару

Всі ми начулися про те, що одним з головних інгредієнтів традиційних східних страв здавна було м’ясо. Але все не так однозначно, адже більшість мешканців Середньої Азії могли дозволити собі баранину або яловичину тільки по великих святах. Зате фруктові плови і круп’яні супи з додаванням овочів можна було їсти хоч кожен день. Те ж стосувалося (і стосується!) і мантів з овочевою начинкою. Зауважте, що манти з гарбузом на пару (у пароварці) — це не вегетаріанське блюдо, оскільки для приготування начинки використовується жир; однак порівняно з м’ясними мантами воно вважається низькокалорійним. Рецепт гарбузового мантів стане в нагоді вам, якщо ви хочете внести деяку різноманітність в меню вашої родини.

Інгредієнти

• Гарбуз — 300 г,
• Баранячий жир — 50 г,
• Зіра,
• Сіль,
• Цибуля ріпчаста — 3 шт.,
• Перець,
• Топлений жир — 30 р.
• Тепла Вода — 0,5 л,
• Яйце — 1 шт.,
• Сіль,
• Борошно — скільки візьме тісто.

Рецепт приготування

1. Начинка: Гарбуз, цибулю, баранячий жир порізати кубиками і все перемішати. Додати сіль, перець, зіру.
2. Тісто: З води, солі, яйця і борошна замісити тісто. Борошна потрібно стільки, щоб тісто можна було розкачати, тобто воно повинно бути досить тугим. Готове тісто залишити на 15-20 хвилин.
3. Тісто розкачати, нарізати на квадрати і в центр квадрата покласти начинку, також кладемо шматочок топленого жиру. Протилежні кінці квадрата скріплюємо в центрі. Вийшла кошик з 4-ма віконцями.
4. Манти кладемо в пароварку і ставимо таймер на 40 хвилин.

В якості соусу до овочевих манта краще всього подати жирну сметану.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7