4. Маринована капуста з буряком — смачно, просто і красиво
Така капуста в народі носить назву Пелюстка. Так прозвали її українці, що в перекладі воно означає «пелюстки». Дійсно, цей салат дуже красивий і зовні нагадує рожеві пелюстки. На смак це щось невимовне. Можу сказати одне — блюдо дуже смачне.
Інгредієнти:
- 2,5 кіло капусти;
- спеції і сіль на смак;
- головка часнику;
- 3 невеликі буряків;
- 6 середніх морквин.
Маринад:
- 2 столові ложки 9% оцту;
- чайна ложка цукру;
- літр води;
- столова ложка солі.
Приготування страви:
1.Капусту звільнити від млявих листочків. Нарізати її два рази навпіл і вирізати щільну серцевину. Тепер кожну чверть потрібно нарізати ще на 4-5 частин, щоб шматки вільно пролазили в банку. Буряк нарізати пластинками, а потім ще навпіл або на 4 частини, залежно від її розміру. Моркву нарізати кружечками. Часник — навпіл.
2. Підготуйте банку номіналом 3 літри. В неї, в кілька шарів потрібно розкласти овочі в наступному порядку — капуста, буряк, морква, часник і посипати заготовленими спеціями. Я використовую суміш червоного і чорного перцю і подрібнену лаврушку. Викласти овочі до самого горлечка, пересипаючи приправами.
3. Всі продукти для маринаду змішати в теплій воді. Залити їм капусту з овочами, до самого верху.
4. Зверху встановити вантаж. Це може бути невелика пиалочка або муроване, яка зможе пролізти в банку. На неї вже поставити будь-який вантаж, наприклад ще одна банку або цегла.
5. Приблизно 3-4 дні заготівля повинна настоятися при кімнатній температурі. Пізня капуста маринується довше. Якщо вам вистачить терпіння, краще дати салату настоятися ще 5 днів, після перших трьох діб, в холодильнику.
Така Пелюстка відмінно підійде для будь-якого торжества і послужить ідеальною закускою під міцні напої.
Приємного апетиту!
У своєму будинку я ще не зустрічала гостей, які відмовилися б від квашеної або маринованої капусти. Цю закуску люблять всі. І це просто чудово, адже крім свого смаку, від якого неможливо відірватися, вона надзвичайно корисна!
Готуйте з користю для всіх! Бажаю вам успіхів на кулінарному фронті і не тільки! До нових зустрічей!