1. Маринована капуста з болгарським перцем, швидко і смачно
Оригінальний і простий рецепт. Закуска по ньому буде ніжна і ароматна. Особливо люблю цей спосіб за додавання болгарського перцю. Він додає особливу пікантність блюду неповторну соковитість. Виходить дуже красиво, яскраво. Таке ласощі прикрасить не тільки обідній стіл, але і саме святкове застілля.
Інгредієнти:
Список докладаю на 1 кілограм капусти. Якщо плануєте приготувати більше або менше, зменшуйте або збільшуйте продукти, в залежності від цього.
- кіло звичайної капусти;
- 5 зубчиків часнику (за бажанням);
- середня морквина;
- 1 солодкий солодкий перчик.
Для маринаду:
- 100 грам цукру;
- 100 мл 9% оцту;
- половина літра води;
- 1 повна ложка солі;
- 100 мл олії.
Приготування страви:
1.Овочі (крім часнику) нарізати тонкою соломкою. Капустку краще пошинкувати спеціальної шатківницею. Для моркви відмінно підійде велика насадка терки. Перчик подрібнити ножем. Часник дрібно нарубати. За бажанням, моркву і капусту теж можна нарізати ножем.
Підготувати глибоку каструлю або будь-яку іншу посуд. Головне, якщо ви вибираєте металеву тару, зверніть увагу, чи немає на ній відколів і тріщин. Важливо, щоб вона була емальованому або з іншого вогнетривкого покриття. Інакше, маринад швидко закисне і страва пропаде.
2. Першою в посуд перекласти капусту. Її треба добре прим’яти руками, стискаючи соломку в долонях. Перестаратися з цим не варто, адже сильно віджата капуста буде млявою і не дуже хрусткою. Такі варіанти більше підходять для довгого зберігання. Ми готуємо швидку закуску, тому хочеться зберегти її максимально свіжий вигляд.
3. Тепер потрібно додати моркву і знову злегка обім’яти. Овочі трохи осядуть і дадуть сік. Тепер черга часничку і перцю. Після додавання м’яти вже не потрібно. Адже соломка перчика може поламатися. Масу потрібно просто акуратно, але ретельно розмішати руками.
Якщо у вас під рукою немає болгарського перцю, або ж ви просто не хочете його додавати, можете не використовувати його зовсім. Відмінним варіантом буде замінити його журавлиною, смородиною, виноградом або іншими продуктами.
4. З продуктів для маринаду (крім оцту) зварити розсіл. Після закипання варити його пару хвилин, а потім влити оцет. Перемішати і вимкнути вогонь. Отриманою рідиною відразу ж залити овочі.
5. Салат трохи прим’яти донизу, щоб рівень розсолів піднявся. Встановити вантаж у вигляді наповненою банки, на плоску тарілку. Таким чином, весь салат покриється розсолом і рівномірно буде маринуватися.
6. На 5-8 годин залишити посуд з закускою на кухні, не прибираючи в холод. Після цього охолодити в холодильнику ще кілька годин. Зазвичай, я роблю цей салат ввечері, залишаю на столі до ранку, а потім, ще до вечора прибираю його в холодильник. Вже до вечері я подаю хрустке ласощі до столу!
Подавайте і ви!