Заготівля з додаванням моркви
Поєднання капусти з морквою можна назвати класичним. Саме так заготовляли на зиму наші бабусі.
Вам знадобиться:
- 1 кг капусти;
- моркви 200 г;
- буряків 100 г;
- лаврового листа 3-4 шт.;
- перець чорний горошок 3-4 шт.;
- води 1 л;
- цукру 1/2 склянки;
- солі 2 ст. л.
Покрокова інструкція:
- Капусту порубати як можна дрібніше.
- Буряк і моркву натерти і змішати з капустою.
- Воду нагріти на плиті, додати всі спеції і оцет, закип’ятити.
- Капусту перекласти у велику ємність і залити гарячим маринадом.
- Залишити капусту в маринаді на ніч в теплі.
- Зберігати закуску краще в банках в прохолодному місці.
Маринована капуста по-вірменськи
Відмітна особливість цієї закуски – додавання парасольок кропу і бродінні без оцту.
Вам знадобиться:
- буряк, моркву – по 1 шт.;
- капуста – один качан (близько 3 кг);
- укропные парасольки – 3-4 шт.;
- часник – 5-6 зубчиків;
- вода – 1 л.
Покрокова інструкція:
- Нашаткувати капусту, моркву і буряк, перемішати.
- Закип’ятити воду з сіллю і покласти в неї парасольки кропу.
- Залити капусту гарячим маринадом (парасольки не виймати) і залишити в теплі на четверо діб.
- Зберігати готову страву в холодному місці.