Готуємо гостру закуску з перцем
Про користь гострого перцю написано чимало, він і прекрасний антисептик, і засіб від депресії і поганого настрою, і прискорює обмін речовин, і здатний знижувати артеріальний тиск. Замаринувати капусту на зиму з гострим перцем – означає забезпечити себе і сім’ю не тільки смачною, але і корисною закускою.
Вам знадобиться:
- 1 кг капусти;
- 1 болгарський перець;
- 1 буряк;
- 2 чилі перцю (кількість гострого перцю можна додавати або зменшувати за смаком);
- 5 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 7 ст. л. рослинного масла;
- 1,5 ст. л. столового оцту;
- 3 зубчики часнику.
Покрокова інструкція:
- Миємо, очищаємо капусту від пошкоджених листків, дрібно шаткуємо.
- Болгарський перець ріжемо смужками, чилі перець – тонкими кільцями, часник дрібно рубаємо, буряк натираємо на тертці.
- Змішуємо капусту, перець, буряк і часник у великій мисці, додаємо масло, сіль, цукор, оцет і ретельно перемішуємо.
- Розкладаємо закуску по банкам і ставимо стерилізуватися в киплячу воду.
- Остуджуємо банки, зберігаємо в холодильнику.
Подавати закуску можна через пару днів, зберігається всю зиму.