4. Швидкі мариновані огірки без оцту
Дуже часто зимою хочеться скуштувати щось середнє між класичними консервованими і звичайними свіжими огірочками. Можна дуже швидко їх замаринувати, але при цьому зберегти первісні смакові якості.
Інгредієнти:
- Свіжі огірки – 1 кг
- Вода – 1 л.
- Зубчик часнику – 10 шт.
- Кріп – 6 гілочок.
- Сіль – 3 ст. л.
Приготування:
1. Оскільки ми хочемо зберегти смак свіжих огірків, то замочувати їх не варто. Досить добре промити.
2. Обов’язково миємо й обсушуємо укропные гілочки. Можна взяти і парасольки, але є ймовірність того, що із-за недозрілих сформувалися насіння розсіл потім може заграти і трохи помутніти. Тому краще всього використовувати саме зелень з ніжними стеблинками чи тільки недавно утворилися парасольками.
3. У стерильні банки опускаємо частину зелені і часникових зубів, які можна заздалегідь розрізати на половинки або четвертинки.
4. Укладаємо наші свіжі плоди, не забуваючи додавати зелень з часником, щоб вийшла гарна композиція всередині банки. Це також допоможе максимально повно наситити вміст взаємними смако-ароматичними якостями.
5. У теплу кип’ячену воду додаємо сіль, добре її розчиняємо і тільки після цього вливаємо розсіл в банки. Прикриваємо (але не закриваємо кришками!) і даємо настоятися нашої заготівлі близько двох діб в кухні. Потім закриваємо і ставимо в холодильник для зберігання.
Приємного апетиту!