З агар-агаром в кокосовій стружці
Агар-агар є заміною желатину. Це продукт рослинного походження.
Смачний гарбузовий мармелад з агар-агаром стане прекрасним частуванням для всієї родини.
Інгредієнти:
- агар-агар – 2 чайні ложки;
- гарбуз – 400 г;
- цукор – стакан;
- лимонний сік – 4 столові ложки;
- кокосова стружка – 1 столова ложка.
Приготування:
- Помити гарбуз, очистити від шкірки, насіння і волокон.
- Нарізати невеликими шматочками, запекти в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Запечену гарбуз подрібнити блендером і протерти крізь сито.
- Розділити масу навпіл – одну половину всипати агар-агар і залишити на півгодини. У другу половину всипати цукор, додати лимонний сік, ретельно перемішати і поставити на повільний вогонь.
- Довести масу практично до кипіння, постійно помішуючи, потім додати в неї другу частину гарбуза.
- Тримайте на вогні ще 10 хвилин, не допускаючи інтенсивного кипіння і, постійно розмішуючи.
- Потім вимкніть вогонь і дайте масі постояти ще 10 хвилин.
- Тим часом підготуйте формочки або виберіть підходящу посуд і вистеліть дно харчовою плівкою.
- Розлийте теплу масу, дотримуючись товщину шару близько 2-3 див. Охолодіть, витримавши в холодильнику. Краще залишити в холоді на ніч.
- Вранці розріжте ласощі на шматочки і посипте кокосовою стружкою. Будьте уважні – якщо зроблено товстий шар, мармелад більше буде схожий на желе.
- Залиште продукт ще на добу в холодильнику до повного застигання.
Кращим рішенням вважається витримати мармелад в холодильнику день-два, тоді він буде пружним і красивим, але спробувати можна через 12 годин. Приємного апетиту!