Дієтичний варіант приготування
У цих млинці набагато менше калорій, хоча на смак їх неможливо відрізнити від класичних.
Склад:
- кефір (жирність 0,5%) – 500 мл;
- борошно – 8 ст. л.;
- сирий яєчний білок – 1 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 − 2 ч. л.;
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
- гаряча вода – 150 мл;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Білок збити з дрібкою солі і цукром до легкої піни.
- Додати кефір і знову збити.
- Влити воду, помішуючи тісто, щоб воно стало однорідним.
- Всипати лимонну кислоту, соду і борошно (частинами). Добре все збити, щоб маса не взялася брижами.
- Коли тісто почне пузиритися, додати масло і почати пекти млинці.
- Розігріту сковорідку змастити маслом і налити трохи млинцевої суміші. Дочекатися, поки краєчки зарум’яняться, і перевернути на другий бік. Коли млинець пропечеться, перекласти його на тарілку. За цією схемою спекти інші млинці.