Ажурні млинці без соди
Приготувати тонкі млинці, схожі на мереживо, можна і без соди. Смакові якості та зовнішній вигляд ніяк не постраждають.
Склад інгредієнтів:
- молоко (жирність 1 − 2,5%) – 150 мл;
- окріп – 100 мл;
- кефір (жирність 2,5% і нижче) – 400 мл;
- борошно вищого сорту – 300 г;
- яєчні жовтки – 3 шт.;
- сіль – 2 щіпки;
- пісне масло – 60 мл
Спосіб приготування:
- Всі компоненти бажано підігріти до кімнатної температури або вище.
- Жовтки розтерти з сіллю і цукром, потім частинами додати окріп, теплий кефір і добре збити все міксером або віночком.
- Продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести муку.
- Додати молоко (тонною цівкою) і соняшникову олію.
- Дати тісту настоятися в теплому місці 30 − 40 хвилин.
- Сковорідку змастити маслом і розжарити.
- Тісто ополоником зачерпувати, але наливати зовсім трохи, щоб вона ледь покривала дно.
- Випікати кожен млинець до рум’яної скоринки з обох сторін.
Млинці можна подавати як самостійне блюдо, попередньо змастивши вершковим маслом, або загорнувши всередину солодку начинку. В обох випадках ласощі вийде відмінним.