Меню:
- Млинці на воді
- Рецепт млинців на воді
- Як робити млинці
- Відео — Млинці на воді. Як приготувати тонкі млинці на воді
- Млинці без яєць
- Відео — Млинці без яєць. Рецепт для ледарів.
- Млинці на кислому молоці
- Відео -Тонкі млинці на кислому молоці
-
Млинці на воді
Інгредієнти:
- Яйця — 2-3 шт.
- Вода — 2,5 склянки
- Борошно — 1,5 склянки
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 1/2 ч. л.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в глибоку чашку, відразу відокремлюючи білки від жовтків. Відокремлюйте дуже акуратно, щоб жовтки не потрапили в білки, тому що білки ми потім будемо збивати. Білки залишаємо при кімнатній температурі. В холодильник ставити не потрібно.
2. У жовтки додаємо по половині чайної ложки солі і цукру.
3. Розтираємо жовтки віночком і потроху починаємо додавати воду. Перші пів склянки виливаємо помаленьку, постійно розмішуючи, решту воду можна виливати швидше і навіть одночасно.
4. Яйця з водою ми збили. Зараз нам треба додати борошно. Звичайно додавати борошно в рідину не зовсім правильно. Правильніше було б додавати рідину в борошно, але звички велика річ. Ви робіть як вам звичніше, або якщо робите перший раз, робіть правильно.
Додавайте рідину в борошно, а не навпаки
5. Поступово додаємо борошно постійно розмішуючи. Нам потрібно отримати однорідне рідке тісто без грудочок.
Якщо у вас все-таки залишилися грудочки розбийте їх міксером. Якщо і це не допомогло або у вас немає міксера, просто процідіть тісто.
6. В результаті у вас повинно вийти рідке тісто трохи густіше ніж звичайне молоко.
7. Вливаємо в тісто олію 2-3 ложки. Розмішуємо і прикривши тарілкою даємо настоятися 30-60 хвилин, при кімнатній температурі, хоча добре буде, якщо тісто постоїть пару годин.
Тісто настоялося, за цей час клейковина борошна розбухла і млинці при випіканні не будуть рватися.
8. Перед випічкою збиваємо білки до густого стану.
9. Вбиваємо білки в тісто, розмішуючи його до однорідного стану.
10. Тісто готове. Перший млинець нам покаже, наскільки правильна консистенція тіста і не треба його ще розбавити.
11. Перед випічкою першого млинця сковороду змащуємо рослинним маслом. Випікаємо млинці на розпеченій сковорідці.
12. Наливаємо тісто і дивимося, наскільки швидко воно розтікається і тонкий виходить у нас млинець. Тісто розтікається трохи повільно, а млинець хоч і вийшов тонкий, але хочеться , щоб було ще тонше. Додаємо в тісто ще 3 ст. л. води.
13, От тепер те, що треба. Як тільки краю млинчиків підсохнуть і почнуть рум’янитися, можна перевертати.
14. Перевертаємо і печемо також, як і першу сторону тільки менше часу.
15. Наш млинець готовий. Подивіться який він вийшов тонкий і дірчастий. Те, що ми хотіли.
Млинці складаємо в стопку. Якщо ви хочете готувати їх фаршированими, то можете додатково маслом не змащувати. Ну а якщо є, то змащуйте кожен млинець розтопленим вершковим маслом, а ще краще, розтопленим топленим вершковим маслом.
Насолоджуйтеся.
Приємного апетиту!