Рецепт млинців на воді
У цьому рецепті, на відміну від наступного, все робиться вручну, без застосування міксера.
Інгредієнти:
- Вода — 1,5 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Цукор — 1/2 ст. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Оцет — 1 ч. л.
- Борошно — 250 р.
Приготування:
1. У глибоку чашку наливаємо всю воду, вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор.
2. У маленькій мисці гасимо соду оцтом (це значить у соду виливаємо оцет). Добре розмішуємо. Замість оцту можна застосувати лимонну кислоту або лимонний сік.
3. Гашене соду додаємо у воду з яйцем і гарненько перемішуємо і поступово додаємо борошно. Додаючи борошно заважайте не перестаючи. Чим краще ви будете заважати зараз, тим більше ймовірність, що у вас не буде в тесті грудочок. Якщо все – таки грудочки залишаться, процідіть тісто через сито.
4. Отже, збили тісто до однорідної маси без грудочок. Воно в нас вийшло приблизно як густі вершки, це для нас дуже густе тісто, тому додаємо потроху воду, у мене пішло пів склянки, і все знову добре перемішуємо. Тепер вийшло тісто потрібної консистенції.
Зазвичай я даю тісту відпочити хвилин 20-30, але можна починати піч і через 5 хвилин.
5. Нагріваємо сковороду. На вилку наколюємо шматочок очищеного ріпчастої цибулі, макаємо в рослинне масло і змащуємо сковороду. Для тих хто любить, цибулю додасть не сильний, але цікавий присмак, вірніше навіть більше запах, ніж на смак. Можна замість цибулі взяти помиту і розрізану картоплину навпіл.
6. Наливаємо в сковороду тісто і поворотом сковороди рівномірно розподіляємо по всій сковороді. Печемо з двох сторін.
Печемо млинці на сильно розігрітій сковороді, включаємо плиту на самий сильний вогонь.
Млинці готові.
Приємного апетиту!