Підготовка форми:
- Яйця помити гарячою водою, обсушити. Зробити отвори з тупого кінця яйця розміром 2-2,5 см.
- Вилити вміст яйця, шкаралупу помити (обполоснути) всередині теплою водою.
- В 1 склянку теплої води висипати соду, розмішати, в цей розчин покласти шкаралупу яєць на 1 годину.
- Вийняти шкаралупу з розчину, промивають кип’яченою теплою водою, дати стекти воді і поставити в чисту форму для яєць, отворами вгору.
Приготування начинки:
- Висипати В склянку желатин, залити 1/2 склянки холодним бульйоном, розмішати і залишити для набухання.
- Решту бульйону нагріти, додати набряклий желатин, довести до кипіння при постійному помішуванні, не кип’ятити, зняти з плити і дати охолонути. Перелити в посуд з носиком, щоб було зручно заливати формочки.
- Яловичину, грудинку, шинку порізати дрібними кубиками.
- У Перцю вирізати плодоніжки, видалити насіння і перетинки, нарізати дрібними кубиками.
- Зелений горошок розморозити (якщо заморожений) або вийняти з консервної банки.
- Кукурудзу вийняти з банки.
- Листочки петрушки помити і обсушити.
- Все викласти на одне блюдо для зручності роботи.