3. Оладки на дріжджах
Максимальної пишноти оладок можна домогтися, якщо приготувати їх на дріжджах, що перебродив, при смаженні почнуть «роздувати» тісто і створювати ефект лопнули всередині повітряних бульбашок. Якщо додати в тісто мінімальна кількість цукру, то такі оладки легко можна використовувати в якості пампушок до супу або замість хліба.
Інгредієнти:
- Молоко – 600 мл
- Борошно – 800 мл.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Соняшникову олію, цукор – по 1 ст. л.
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. Нагріваємо молоко трохи вище кімнатної температури і відправляємо в нього ложечку дріжджів і цукор. Гарненько їх розмішуємо до повного розчинення.
2. Додаємо половину просіяного борошна і ретельно збиваємо молочно-борошняну суміш до однорідної консистенції, щоб не залишилося борошняних грудочок.
3. Залишаємо в теплому місці приблизно на 15 хвилин. Щоб дріжджі почали діяти і суміш почала підніматися майже як опара.
4. Всипаємо другу частину борошна і також енергійно збиваємо до однорідності.
5. Додаємо сіль з маслом і яйцями, розмішуємо і даємо тісту піднятися ще раз.
6. В розпечене масло відправляємо порції тіста і обсмажуємо з обох сторін по 2 хвилини.
Щоб тісто легше сповзала з ложки, можна її попередньо вмочати в воду, але будьте обережні, щоб крапельки води не попекли руки, коли будете вливати густу консистенцію для смаження в розпечене масло!
7. Подавати можна, посипавши цукровою пудрою, поливши медом, прикрасивши сметанковими пірамідками та будь-яким зручним для вас способом.
Приємного апетиту!