Пишні і смачні оладки на кефірі з соусом
Інгредієнти:
- Молоко або кефір — 250 мл
- Борошно — 250 р.
- Яйце — 1-2 шт.
- Цукор — 1 – 1.5 ст. л.
- Масло рослинне — 2 ст. л.
- Сіль — 1 щіпка
- Дріжджі живі — 15 р. Якщо сухі — 5 р.
Соус:
- Вишня без кісточки — 150 р.
- Цукор — 50 р.
- Вершкове масло — 30-40 р.
- Крохмаль — 5 ст. л. або за смаком
Приготування:
1. У велику миску кришимо дріжджі. Вливаємо до них кефір. Температура кефіру повинна бути 25° -30°. Розмішуємо дріжджі з кефіром.
2. Добре розмішали дріжджі, додаємо яйця, якщо можна одне велике яйце. Всипаємо цукор і знову добре розмішуємо. Додаємо дрібку солі.
3. Через сито починаємо додавати борошно. Додаємо порціями, добре розмішуючи після додавання кожної порції, щоб не було грудочок.
4. Після додавання половини борошна, вливаємо 2 столових ложки рослинного масла. Можна додати вершкового. Перемішуємо.
5. Продовжуємо додавати борошно. У нас пішло рівно 250 р.
Врахуйте, що борошно скрізь різна. Тому не додавайте її всю відразу. Додавайте порціями, до консистенції тіста трохи густіше, ніж густа сметана. Тісто має сповзати з ложки, а не зливатися.
6. Добре перемішане тісто, після додавання борошна стало рівненько, без грудочок. Закриваємо миску рушником і ставимо тісто в тепле місце підніматися. Я зазвичай ставлю в холодну духовку і вмикаю там світло. Цього тепла достатньо.
