Приготування з житнього борошна
Урізноманітнити оладки на кислому молоці можна, замінивши пшеничне борошно житнє.
Знадобляться продукти:
- два склянки житнього борошна;
- стакан кислого молока або кефіру;
- одне яйце;
- пара столових ложок цукрового піску;
- чайна ложка харчової соди;
- третина чайної ложки соди.
Технологія:
- Просіяти борошно. Змішати тісто для оладок у відповідності з рецептурою.
- Витримати в теплі житнє тісто п’ятнадцять-тридцять хвилин, до визрівання.
- Краща сковорода з тефлоновим поверхнею, не дає пригара, так як житні оладки смажаться в суху, без олії. Розжарити сковороду, смажити оладки.
- Підрум’янені оладки вивантажуються на деко, допекаются в духовій шафі п’ятнадцять-двадцять хвилин при режимі сто п’ятдесят градусів.
Житнє тісто виходить пишним і більше з кислуватим смаком, до оладок відмінно підійде сметана з рубаною зеленню.