Апельсинові оладки
Другий фруктовий рецепт оладок з яскравим літнім смаком, привносить в зимовий чаювання атмосферу сонячних тропіків.
Знадобляться продукти:
- великий стиглий апельсин;
- півтори склянки борошна пшеничного;
- два склянки кислого молока або кефіру;
- одне яйце;
- шість столових ложок цукрового піску;
- повна чайна ложка розпушувача або соди;
- 150 мілілітрів квіткового меду;
- третина чайної ложки солі.
Технологія:
- Пропустити борошно крізь сито, вмішати цукровий пісок і сіль.
- Промити апельсин, витерти рушником насухо. Взяти дрібну тертку і цілком здерти цедру з шкірки, зняти верхню помаранчеву прошарок і не чіпати нижній білий шар.
- Яйця виливаються в миску і піддаються взбиванню.
- В яєчну масу додається борошно, субстанція повільно змішується до утворення тіста. Насипається цедра, втручаючись в масу, поки повністю не розподілиться в ній.
- До композиції додається розпушувач або соду, все ретельно і неквапливо промешівается.
- Тісту дають дозріти двадцять хвилин в теплому місці.
Розігрівається сковорода з маслом, столовою ложкою береться порція тіста і викладається з інтервалами на підняття оладок. Вироби підрум’янюються до готовності.
До апельсиновим оладкам готується спеціальна заправка – з очищеного фрукта тиснуть сік і замішують його на меду до однорідної консистенції.
Гарячі оладки, звільнені від надлишків олії, викладаються на тарілки і заливаються медово-апельсиновим сиропом. Впитавшее його тісто набуває винятковий, святково-солодкий фруктовий смак.