Готуємо з свинячої печінки з манкою
Курячу печінку можна замінити свинячий, а замість борошна використовувати манку, яку потрібно настояти в підігрітому кефірі.
Для оладок знадобляться:
- свиняча печінка – 500 г;
- манка (дрібна) – 3 ст. л.;
- теплий кефір для манки – 1/3 склянки;
- кухонна сіль − за смаком;
- цибулю і моркву – по 70 г;
- олія для обсмажування;
- «м’ясні» приправи − за смаком.
Покрокова інструкція:
- Пересипати дрібну манку в суху миску. Додати підігрітий в мікрохвильовці кефір. Змішати і залишити для набухання.
- За цей час (20 − 30 хвилин) подрібнити в м’ясорубці оброблену свинячу печінку, цибулю і свіжу моркву.
- З’єднати манку в кефірі з отриманим фаршем. Гарненько перемішати, засипавши «м’ясні» приправи і трохи кухонної солі.
- Накрити в’язкий фарш плівкою «в контакт» і залишити на кухонному столі при кімнатній температурі.
- Через годину розжарити сковороду на середній конфорці. Залити масло. Викласти з допомогою ложки круглі печінкові оладки.
- Смажити з кожного боку приблизно по 2 − 3 хвилини, простеживши, щоб млинці не підгоріли. В кінці промокнути від масла серветками.
Кефір для набухання манки важливо тільки злегка підігріти. Ні в жодному разі цей кисломолочний продукт не можна кип’ятити, інакше він згорнеться, що зіпсує структуру оладок.
Ось так легко готуємо з свинячої печінки з манкою!