Печіночники з морквою та цибулею
Щоб наповнити печіночники яскравим овочевим смаком, краще подрібнити курячу печінку з морквою і цибулею. Вийде смачно!
Щоб зробити оладки, потрібні:
- печінка (куряча) – 0,5 кг;
- моркву і ріпчасту цибулю – по 100 г;
- кам’яна сіль − за смаком;
- олія (рафінована) для прожарювання;
- пшеничне борошно – 3 ст. л.;
- гострий кетчуп – 1 ст. л.;
- свіже велике яйце – 1 шт.;
- приправа Для овочів» − за смаком.
Покроковий рецепт:
- Морквину та цибулину обробити і подрібнити. Потім овочі обсмажити протягом декількох хвилин в гарячому рослинному маслі.
- У цей час очистити курячу печінку. Порубати її разом з готовою обсмаженням в м’ясорубці. Для цього також можна скористатися стаціонарним блендером.
- Окремо збити велике яйце з просіяним борошном. Отримавши однорідну в’язку суміш, влити її в отриманий фарш. Туди ж ввести «овочеві» приправи з кам’яною сіллю і гострим кетчупом.
- Добре змішати, настояти при кімнатній температурі. На наступному етапі розігріти порцію олії на товстому дні сковорідки.
- Ложкою викласти і сформувати усередині круглі заготовки. Смажити оладки з курячої печінки по 3 хвилини з кожного боку.
- Розкласти печіночники з морквою і цибулею на паперових рушниках для видалення масла. Подати негайно.
Щоб заготовки не розтеклися по дну сковороди, важливо домогтися в’язкої структури фаршу. Тому борошна може знадобитися трохи більше або менше. Тут потрібно діяти «на око».