Приготування з рисом
Немає бажання додавати до складу оладок борошно або крохмаль? Тоді закуску радять зробити на основі відвареного рису.
Необхідні продукти:
- яловича печінка – 450 − 500 м;
- відварений рис – 1 склянка;
- кам’яна сіль – за смаком;
- великий ріпчаста цибуля – 110 г;
- сода – 1/4 ч. л.;
- рафінована олія для смаження;
- зелень – 1/2 пучка;
- свіже яйце – 1 шт.;
- картопляний крохмаль – 1 ст. л.
Рецептура по кроках:
- Засипати рис в холодну підсолену воду. Варити до повної готовності приблизно 10 − 11 хвилин. Розрахувати обсяг сухої крупи, щоб у підсумку вийшов склянку варених зерен.
- Паралельно почистити яловичу печінку. Порубати разом з цибулею без лушпиння дрібними шматочками.
- Зварену крупу обшпарити і процідити в ситі. Подрібнити рис в м’ясорубці з цибулею, зеленню і печінкою.
- Отриманий фарш заправити свіжим яйцем, содою, картопляним крохмалем і содою. Масу вимішати, накрити плівкою і охолодити протягом години.
- По черзі обсмажити в гарячому маслі акуратні круглі оладки з яловичої печінки протягом 3 хвилин (час вказано для однієї сторони).
Кількість крохмалю може трохи відрізнятися в залежності від консистенції фаршу. Хоча для приготування з рисом, який «зв’яже» інгредієнти, цей продукт може не знадобитися зовсім.