Овочеве рагу з кабачками, помідорами і морквою
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 — 3 шт.
- Морква — 1 шт. (велика)
- Ріпчаста цибуля — 1 головка
- Помідор — 1 шт.
- Сіль, перець, каррі
- Часник — 1 зуб.
- Зелена цибуля, петрушка.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Всі продукти миємо, обсушуємо, чистимо, якщо потрібно.
2. У нас молоді кабачки, нарізаємо їх великими скибочками, не очищаючи шкірку, товщиною приблизно 0,5-0,8 див. Можете нарізати трохи товщі або трохи тонший, просто від цього час приготування страви або збільшиться, або зменшиться. Ну і занадто товсті можуть бути жорсткі.
3. Кабачки трохи підсолюємо, перемішуємо і залишаємо постояти, поки займаємося іншими овочами.
4. Моркву нарізаємо крупною соломкою. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
5. Ставимо Сковороду на максимальний вогонь, наливаємо олію і розігріваємо його. Викладаємо кабачки на сковороду і обсмажуємо з двох боків, поки кабачки не почнуть зарумяниваться з кожної сторони.
6. Коли кабачки обсмажаться, додаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості цибулі. До цибулі і кабачків викладаємо моркву. Коли овочі трохи обжарились, солимо і присипаємо трохи каррі. Якщо не любите каррі, можете не додавати.
7. Відправляємо в сковороду нарізані невеликими скибочками помідори. Посипаємо улюбленими спеціями, у нас базилік, прованські трави, суміш перців і я завжди додаю гострий перець, але це за бажанням.
8. Закриваємо кришкою і залишаємо все протушкувати на 5-7 хвилин.
Якщо любите, в цей момент можна додати трохи вершків або сметани.
9. У готовий салат кладемо всю нарізану зелень. У нас тут і зелена цибуля і петрушка, і зелені пір’я часник. Якщо немає пір’я часнику, додайте видавлені через землянку один або два зубчики часнику звичайного.
10. Добре перемішуємо і наше дуже смачне овочеве рагу в принципі готове.
Не перетушите овочі. Вони повинні бути трохи з сыринкой, а не кашею.
Розкладаємо по тарілках, прикрашаємо гілочкою зелені і подаємо.
Приємного апетиту!