З додаванням фісташок
У східних кухнях широко поширена і пахлава з фісташками. Ці горішки надають ласощів неповторний насичений смак і ніжний смарагдовий колір.
Рецепт турецької пахлави з фісташками включає наступні продукти:
- масло вершкове (400 г);
- пудра цукрова (90 г);
- очищені, подрібнені фісташки (400 г);
- тісто філо (400 г);
- мед бджолиний (500мл);
- вода (100 мл);
- вода рожева (за смаком).
Приготування:
- Тісто дістати з морозилки. Поки воно розморожується, приступити до приготування начинки.
- Горіхи треба очистити і відправити в духовку, щоб вони трохи подсушились.
- Блендером подрібнити підготовлені горіхи, додати цукрову пудру і перемішати.
- На деко укласти 10 листів тіста, змащуючи кожен розтопленим вершковим маслом.
- Викласти горіхову начинку.
- Зверху укласти 10 аркушів тесту.
- Взяти гострий ніж і розрізати заготовку на шматочки до нижніх слів тесту.
- Відправити деко в духовку (35 хвилин, 180 ºС).
- За цей час підготувати заливку з води і меду, проваривши масу на повільному вогні. У готову суміш додати рожеву воду за смаком.
- Готову гарячу пахлаву щедро полити заливкою і залишити, хай просочиться і охолоне.
- Остиглий бісквіт розрізати на шматочки.
Така пахлава стане не тільки окрасою столу, але і дозволить насолодитися незвичайним ароматом східних солодощів.