Пахлава з листкового тіста
Листкова пахлава готується за традиційним рецептом, з використанням горіхової начинки і медового сиропу. Готове тісто краще не купувати, а приготувати самим. Тоді смак вийде насичений вершково-медовий.
Необхідні для приготування солодощі продукти:
- масло вершкове (200+ 250 г);
- борошно пшеничне в/с (300 г);
- яйце куряче (2 шт.);
- вода холодна (80 мл);
- вода гаряча (100 мл);
- сіль (1/4 ч. л.);
- пісок цукровий (1 ч. л.);
- пудра цукрова (250 г);
- горіхи волоські рубані (250 г);
- кориця (1 ч. л.);
- ванілін (4 г);
- мед квітковий (150 г).
Приготування:
- Приготувати листкове тісто наступним способом: у просіяне борошно натерти масло, розбити яйце і налити воду, в яку попередньо треба розмішати цукор і сіль. Тісто вимісити і прибрати в холодильник.
- Через 40 хвилин вийняти тісто, розділити на чотири частини, кожну розкачати, покрити маслом і скласти один на одного. Далі цей пласт треба складати, розкачати і змащувати маслом. Повторити кілька разів і прибрати в холодильник.
- Приготувати начинку: горіхи, пудра, ванілін і кориця. Все акуратно перемішати.
- Приготувати деко. Тісто розрізати на чотири частини. Кожну розкачати і викласти на деко, перекладаючи начинкою. Верх змастити жовтком, розрізати на рівні квадратики, зверху прикрасити горіхами.
- Спекти в духовці (35 хвилин, 200 ºС), залити медом.
Пахлава з листкового тіста, просочена медової заливкою, – прекрасне частування до чаю, кави, компоту.
Поширений у східних народів десерт міцно увійшов у нашу кухню. Ароматні ромбики з листкового тіста з горіховою начинкою стали улюбленим ласощами і у дітей, і у дорослих.