Що приготувати на вечерю? Цим питанням задаються багато господині. Печінкові млинці – вдалий варіант для сімейної вечері.

Печінкові млинці з яловичої печінки

Для приготування корисного страви знадобляться наступні продукти:

• яловичий лівер – 0,5 кг;
• овочі (морква і цибуля) – по 1 шт.;
• столове яйце – 2 шт.;
• гур’євська (манна) крупа – 4 ст. л.;
• манка – 3 ст. л.;
• спеції за смаком.

Процес приготування ділиться на кілька етапів:

• Печінка миється, з неї знімається плівка. Потім ріжеться на довільні шматки.
• Цибулю і моркву очищаються і миються.
• Всі інгредієнти подрібнюються за допомогою м’ясорубки або блендера.
• Яйця злегка збити і додати в склад.
• В отриману суміш сиплеться манна крупа.
• Всі солиться, додаються спеції за смаком. Тісто добре перемішують і залишають на 30 хвилин, щоб крупа трохи набрякли.
• Смажити млинці з яловичої печінки рекомендується на середньому вогні по 3-4 хвилинки з кожного боку.

Подається ніжне блюдо з салатом або пастою.

З курячих субпродуктів

Страва готується з декількох інгредієнтів:

• курячі субпродукти – 400 г;
• ріпчаста цибуля – 2 головки;
• куряче яйце – 3 шт.;
• молоко – 50 мл;
• борошно вищого сорту – 1 ст. л.;
• крохмаль – 1 ч. л.;
• манка – 1 ст. л.;
• спеції за смаком;
• рослинна або оливкова олія для смаження – 2 ст. л.

Етапи приготування:

• Цибуля очищається, миється і перекручується спільно з печінкою на м’ясорубці.
• Яйця збиваються за допомогою міксера або простого віночка.
• У суміш додати молоко, добре перемішати, з’єднати з печінковим фаршем.
• В отриману масу додається борошно, крохмаль, манка і спеції.
• Тісто має постояти 20 хвилин, почекати поки збільшиться в об’ємі крупа.
• Сковорода попередньо нагрівається, і змащуються маслом. Можна переходити до смаження млинців.

Калорійність страви низька – всього 127 ккал на 100 грам.

Млинці з курячої печінки – це ідеальний варіант для людей, які сидять на дієті.

Готуємо з корейською морквою

Для приготування страви потрібно:

• печінка куряча або яловича – 400 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• борошно вищого сорту – ½ склянки;
• сіль за смаком;
• олія для смаження.

Для начинки:

• морква по-корейськи – 150 г;
• гриби (печериці або гливи) – 250 г;
• цибуля біла – 2 головки;
• спеції за смаком.

Печінкові млинці з начинкою готуються поетапно:

• Процес починається з начинки. Гриби миють і нарізають на невеликі кубики.
• Цибуля чиститься і миється, його потрібно дуже дрібно порізати і обсмажити на сковороді.
• Туди ж додаються вибрані гриби, смажити ще 10 хвилин.
• Гриби з цибулею повинні трохи охолонути і в начинку додають моркву по-корейськи.
• Печінка миється і подрібнюється тим же способом, як і в попередньому рецепті.
• У миску з неї вливається молоко і заздалегідь збиті яйця. У суміш додають спеції.
• В отриману масу поступово всипати борошно і замісити тісто. В кінці додається 2 ст. ложки рослинної олії.
• Смажаться млинці, вони повинні трохи охолонути. У них додається начинка і закручується в рулети.

Млинці, запечені в духовці

Інгредієнти для заливки:

• стакан коров’ячого молока;
• борошно вищого сорту – 4 ст. ложки;
• курячі яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Продукти для млинців:

• яловича печінка – 400 г;
• куряче яйце;
• манка – 3 ст. ложки;
• сметана – 3 ст. ложки;
• сіль і перець за смаком.

Поетапне приготування:

• Очистити печінку від плівки і подрібнити.
• В печінкову суміш додають сметану, яйце і насипають манку. Солять і перчать за смаком.
• Тісто має постояти кілька хвилин, крупа розбухнути.
• Млинці смажаться на сковороді і згортаються в рулети. Можна додати якусь начинку, наприклад, з попереднього рецепта.
• Млинці укладаються в глибоке деко.
• Робиться заливка – всі інгредієнти змішуються. Їй залити страву.
• Млинці запікаються протягом 10-15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Як зробити зі свинячої печінки

Склад продуктів:

• свинячий лівер – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 2 головки;
• столове яйце – 2 шт.;
• молоко – 4 ст. ложки;
• борошно – 6 ст. ложок;
• спеції за смаком.

Як приготувати:

• Готується лівер – плівка видаляється і жовчні трубки, ретельно промивається.
• Очищається цибуля від лушпиння.
• Печінка прокручується з цибулею.
• У суміш додаються збиті яйця, молоко і насипається борошно.
• Тісто посолити і поперчити.
• Можна смажити млинці.

Чому рвуться печінкові млинці

Є кілька причин:

• у тесті не вистачає яєць чи молока;
• у фарші багато масла;
• порушення послідовності приготування тіста;
• недостатньо розігріта сковорода.

Діяти в залежності від причини: в тісто або додаються відсутні інгредієнти, або готується нова суміш.

Важливо! Дотримуватися рецептуру страви.

Печінкові млинці – це дуже смачне блюдо. Його можна приготувати не тільки до вечері, але і на святковий стіл.