2. Відео — Як швидко ліпити пельмені будинку
Нехай ваші пельмені виходять соковитими і красивими! Успіхів!
3. Пельмені з курячим фаршем
Відмінним рішенням стануть пельмені з фаршем з курки. Вони будуть певним дієтичним варіантом, оскільки м’ясо птиці більш легке. Рецепт домашніх пельменів з курки мало чим відрізняється від стандартного.
Для таких пельменів будуть потрібні:
- М’ясо курки (варто вибирати філе) – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Вода – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець мелений за смаком
Для тіста знадобиться:
- Борошно – 0,5 кг
- Вода – 1 склянка (приблизно 200 мл)
- Сіль – ½ ч. л.
Вода для тіста повинна бути теплою – градусів до 40. При цьому під час замішування слід дивитися, щоб тісто було не крутим.
1. Борошно просійте для збагачення її киснем і розмістіть на робочій поверхні, зробіть в гірці отвір.
2. У теплій воді розмішайте сіль – вона повинна повністю розчинитися.
3. Влийте воду в муку і починайте вимішувати.
За підсумком вимішування тісто має бути пружним і еластичним. Прикрийте готове тісто на півгодини рушником.
4. З курки в цей час зробіть фарш, пропустіть разом з м’ясом цибулю. Цибулю попередньо треба нарізати на четвертинки, щоб він не застряг в м’ясорубці.
5. Сіль і воду перемішайте і влийте в фарш. Тонко розкачайте тісто, зробіть заготовки у вигляді кружечків по 2-3 см в діаметрі і викладіть фарш потроху на тісто. Робити це зручно виделкою — так буде відщипувати необхідну кількість м’яса.