З курячим м’ясом і картоплею
Пиріг з курячою грудкою і сиром підходить для тих випадків, коли в холодильнику залишився відварну картоплю. Форму для приготування краще взяти роз’ємну або будь-яку зі зручними бортиками.
При використанні солоної бринзи начинку можна не досолювати. Якщо ж сорт сиру не містить сіль, не забудьте приправити.
Інгредієнти:
- борошно вищого сорту – 170 г;
- вершкове масло – 150 г;
- середніх розмірів яйце – 7 шт;
- сир бринза – 110 г;
- відварна картопля – 300 г;
- сир м’яких сортів (наприклад, козячий) – 300 г;
- молоко 2,5% або 3,2% жирності – третину склянки;
- відварене куряче філе – 150 г;
- приправи (зіра, чорний перець) і сіль – за смаком.
Приготування
- Заздалегідь дістати з холодильника масло, щоб воно стало м’яким і податливим. Якщо часу на це немає, можна його для наступного етапу порубати або нарізати шматочками.
- Подрібнити ножем або на тертці бринзу, додати борошно, зіру і сіль, 120 г підготовленого вершкового масла. Вбити в суміш 1 яйце і вимісити тісто, яке потім прибрати в холодильник на 40 хвилин.
- На крупній тертці натерти відварну картоплю. Помістити в каструлю, додати молоко і вершкове масло. Періодично помішувати до отримання пюре.
- Збити 4 яйця, нарізати курку, потерти сир. Додати в начинку до картоплі, посолити і поперчити.
- Змастити форму рослинним або вершковим маслом. Тестом викласти дно форми, сформувати бортики заввишки 2,5-3 див.
- На дно з тіста викласти приготовану теплу начинку і залити залишилися збитими яйцями.
- Час випікання несолодкого пирога – 50-55 хвилин. Перед подачею трохи остудити і нарізати.
Готову випічку можна зверху присипати дрібно посіченою свіжої зеленню.