Готуємо без борошна
У класичному виконанні це досить калорійний пиріг. Саме з цієї причини з’явився рецепт лепешняку на кефірі без борошна. Так, калорійність пирога знижується.
Інгредієнти:
- кефір – 1 ½ ст.;
- манка – 2 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- сіль – 1 щіпка;
- яйця – 3 шт.;
- розпушувач – 18 г;
- цедра лимона – 1 ч. л.
Пропорції основних інгредієнтів трохи змінилися порівняно з класичним манником. Але тут важливо слідувати їм, інакше тісто буде щільніше, і пиріг не підніметься.
Спосіб приготування:
- Змішайте яйця, цукор і сіль. Збийте їх віночком або міксером до білого кольору, щоб весь пісок розчинився.
- Саме час додати до маси цедру лимона. Щоб її отримати, натріть шкірку чистого плода на дрібній тертці. Важливо, щоб пиріг не потрапила біла, внутрішня частина шкірки: вона гірчить, і в десерти додаються лише жовті частинки. Так як цедра виступає в якості ароматизатора, її можна замінити будь-яким іншим. Наприклад, взяти апельсинову цедру або трохи ванільного цукру.
- Додайте розпушувач для тіста. Якщо вам здається, що в цьому рецепті його перебір, не хвилюйтеся. Справа в тому, що манка важче борошна, і для її підйому потрібно куди більше розпушувача.
- Коли вийде однорідна маса, її треба залишити відстоюватися на 30 хвилин. За цей час змастіть форму і поставте духовку на розігрів. Запікається пиріг стільки ж, як і класичний манник.
Не пропустіть момент, коли пиріг варто виймати з духовки. Зробіть це, як тільки помітите красиву рум’яну скоринку. Якщо перетримати, манник буде черствим і подгоревшим.