Любите повітряні, ніжні і корисні десерти? Тоді саме час навчитися готувати сирне суфле, рецепт якого хоч і здається простим, але має свої тонкощі. Про них і про способи приготування цих ласощів в різних кухонних пристроях буде розказано нижче.
Сирне суфле в духовці
Ніжний сирний десерт готується з мінімуму інгредієнтів, але поєднання сирної маси і повітряної білкової піни дадуть приголомшливий ефект, здатний викликати захоплення кого завгодно.
Щоб зробити суфле з сиру в духовці, слід підготувати:
- сир – 300 г;
- білки курячих яєць − 4 шт. жовтки – 3 шт.;
- цукор – 50 г;
- борошно – 30 г;
- лимонна цедра – 5 г або ванілін за смаком;
- сіль – 3 р.
Готуємо по кроках:
- Сир протерти через сито або розім’яти картофелемялкой. Чим менше буде в сирі грудочок, тим ніжніше буде суфле.
- У підготовлений сир всипати цукор, борошно, цедру і додати жовтки. Все старанно перемішати в однорідну масу.
- Окремо збити міксером білки з дрібкою солі до стійких піків. Яєчну піну в два − три прийоми з’єднати з сиром, намагаючись максимально зберегти її легкість.
- Перекласти масу в змащену вершковим маслом і посипану сухарями форму. Готувати в розігрітій до 150 − 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.
Оскільки суфле − дуже ніжна субстанція, його можна готувати не в одній великій формі, а в декількох маленьких порційних. Для цієї мети можна використовувати, наприклад, жароміцні чашки. Час приготування в них складе 7 − 15 хвилин.