Для найбільш поширеного з замісів будуть потрібні:
- борошно – 0,26 кг;
- маргарин – 0,22 кг;
- сметана – 0,11 кг;
- сіль.
Поетапний спосіб приготування:
- Просіяти через сито борошно в глибоку миску. При необхідності під час замісу муку можна додавати.
- Нарізати невеликими шматками або маргарин натерти його на крупній тертці. Розтерти з борошном.
- З’єднати зі сметаною і сіллю.
- Замісити тісто до отримання однорідної маси. На цьому етапі грудку може трохи прилипати до рук.
- Відправити в харчовій плівці заготівлю відпочивати в холодильник, можна в морозильну камеру не більше ніж на 20-30 хвилин.
- Тверду масу поділити на 2 рівні частини.
- Сформувати пиріг з начинкою з овочів та птиці.
- Відправити запікатися в духовку.
Готове блюдо подається в гарячому вигляді до святкового столу не тільки до чаю, але і в ролі повноцінного вечері або легкого перекусу. З давніх часів пиріг подавався на весільні столи, на Трійцю. За однією з версій, назва страви походить від частого набивання пирога начинкою з курки.